嗯不要那里倒红酒，西式宴会怎样给客人倒葡萄酒？

你好嗯不要那里倒红酒，很高兴回答你的问题

正餐分好几道菜，每道菜需要配不同的酒水，不明就里的话，會有眼花缭乱的感觉。

正确方式为酒杯只倒二分之一满。

不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。

如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。因为品酒师一致认为，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。

下面几条葡萄酒正餐的礼仪，需要牢记

1、款客的红酒温度应介于12-15摄氏度之间。宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白葡萄酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。

2、西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒，不过需要记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。

倒红酒要注意以下四点：

1、酒质较轻的葡萄酒要比酒质较重的葡萄酒先上。

2、干红葡萄酒于甜葡萄酒前先上。

3、酒龄较短的葡萄酒先上，酒龄较长的葡萄酒后上。

4、同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒顺序。

除了以上4点，如何倒红酒也可以分为倒酒顺序、倒酒方法和倒酒的量三部分。

一、如何倒红酒之倒酒顺序：

若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应立即另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。

二、如何倒红酒之倒酒方法：

一般在客人的右侧倒酒，给左边的人倒完后不要直接给右边的人倒，更不要把手臂横在别人面前。陈年的酒，瓶底可能会有木屑，倒酒时不可晃动酒瓶，倒到最后，要留一点在瓶的肩部。

三、如何倒红酒之倒酒的量:

红酒入杯均为1/3;白葡萄酒斟入杯中为2/3;香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

红酒，还没有开封前是和空气隔离的，处于完全密封状态。

葡萄在发酵的过程中会产生单宁，单宁是一种来自植物体内的天然的多酚化合物，主要来自于酿造原料葡萄中的果皮、葡萄梗和葡萄籽。

当葡萄酒入口后，口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

醒酒，就是为了红酒中的单宁和空气中的氧气充分结合，唤醒密封的红酒，从而使红酒变的柔滑，入口顺滑。

醒酒时间，根据酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。