俄罗斯葡萄酒，为啥俄罗斯人喝伏特加都是一口闷，而且就喝一杯？

俄罗斯人因为豪放勇敢好坚韧好斗的性格被我们称为“战斗民族”，当然，俄罗斯人的豪放不仅体现在军事政治上，更体现在平常生活中俄罗斯葡萄酒。都知道俄罗斯人爱喝酒，爱喝高度酒，尤其爱喝伏特加。俄罗斯人平均每人每月要喝掉1.5升的伏特加。

伏特加可以说是俄罗斯人心中的国酒，伏特加作为俄罗斯人的传统酒精饮料，已经深入俄罗斯人的骨子里，成为俄罗斯文化不可或缺的一部分，俄罗斯人喝伏特加时更是豪气冲天，每个人都是高举酒杯，一口喝完，亮出空杯时还会大叫一声“哇”，战斗民族的特点溢于言表。

俄罗斯地处高纬度地区，气候寒冷，冬季的俄罗斯比我国东北更寒冷，而俄罗斯的冬季也更加漫长。伏特加酒精纯度较高，入口即可感受高酒精度带来的灼热感，因此俄罗斯人常在冬季饮用浓烈的伏特加来驱走寒气。

在俄罗斯参加当地人的聚会，听他们祝酒辞中饱含的美好祝愿与对未来的憧憬，这是一种享受。

提起俄罗斯人，世人首先可能会想到伏特加。当地商店里卖的酒以伏特加为最，当地人说喝酒多半也是指喝伏特加，这是俄罗斯的“国酒”。

为喝伏特加，俄罗斯诞生了许多酒规矩，有些虽不是原创的，但在俄罗斯被发扬光大，祝酒辞就是其中之一。无论在克里姆林宫的国宴上，还是在民间的新年聚会、婚礼、退休仪式以及恭贺乔迁之喜时，祝酒辞都必不可少。

俄罗斯人的祝酒辞主要传达友谊、尊重或善意，往往选择爱情、和平、幸福等永恒的话题。在官方场合，先是主持人致祝酒辞，然后是嘉宾轮番致辞。好的祝酒辞应该是饱满、具有激情且令人回味的，充满智慧的幽默，而不带讽刺意味。祝酒人发表祝酒辞时，其他人交谈、吃东西、倒酒及玩手机、抽烟等都不可以，大家都必须手持酒杯，在特别庄严的场合还要站立倾听。祝酒辞没结束时不能喝酒，喝时也不一定喝干。但如果祝酒人说干杯，那就一定要喝完。在小场合一定要努力与所有人都碰杯，但在大场合，只需与左邻右舍碰下即可。当然，碰杯时酒杯不能空，也不能喝无酒精的饮料，这种行为在俄罗斯被认为是侮辱性的。

说到喝酒，俄罗斯有句著名的谚语：第一杯像木桩，第二杯像两只猎鹰，第三杯像更多小鸟。这套说辞，通常是在饮酒时用的。俄罗斯人喝酒，强调要将酒迅速倒入喉咙中，不与唇齿接触，认为第一杯应该让饮者流眼泪、并且张大口喘气才算成功，这样能直接“打中神经”，味觉变得迟钝，這就是“像木桩”之说的由来。之后第二杯，第三杯……再喝就容易了，因为对酒精不敏感了，像鸟一样“飞翔”了。

俄罗斯的伏特加酒文化是怎么来的呢？有种说法，这还要从俄罗斯历史上著名的伊凡·雷帝说起。这位俄罗斯第一位沙皇最著名的便是脾气暴躁，他在位期间公布了一项法令，在沙皇俄国禁止经营酒馆，酒馆里只售卖便宜又好喝的蜂蜜酒和葡萄酒。同时，伊凡·雷帝又把制造酒精饮品权利授予自己的卫兵们，这些人决定开始生产烈性酒精饮品，并且禁止农民和其他城市居民制作蜂蜜酒和葡萄酒。

此后，尽管出现了“沙皇酒馆”，但不允许当作文化娱乐场所，其售卖的酒精饮品价格也奇高，于是出现了部分酒馆偷偷售卖私自制作的酒精饮品。“因为售酒的和喝酒的都面临风险，因此前者直接给大杯，后者则一口干，于是这种喝法就传承了下来。”至于伏特加这个名字，为了避开沙皇的查处，用的是俄语中的水“вода”的昵称，一口喝下一大杯“水”自然安全很多。

按照俄罗斯媒体的说法，俄罗斯人喝伏特加一口闷还与当年男人们“家庭地位不高”有关。现在人们觉得，俄罗斯男子特别能战斗，可在过去，尤其是沙皇时代，男人们特别是社会地位不高的普通阶层男人在家可是“小猫咪”。“在家里，俄罗斯男人不能喝酒，因为有严厉的父母、老丈人和丈母娘，以及总要用擀面杖伺候的媳妇，他们就只能偷偷跑到街头角落、地下室、酒馆门后喝酒，而且还不能被那些密探发现。于是男人们就像伊凡·雷帝在位时一样，以一口闷方式瞬间结束喝酒。”