人头马干红葡萄酒的酒味虽然很浓，但酒性并不强烈，不会有任何涩、燥以及刮舌的感觉。而且产自法国不同地区的人头马干红葡萄酒还有着其不同的特色。 来自波尔多的人头马干红葡萄酒，口味更加纯美，也更加清爽，其果味浓厚，受到许多女性的喜爱。而来自勃艮第的人头马干红葡萄酒酒味就要浓郁一些，但是它的单宁成分非常少，在口中会有非常丰富的变化。
罗纳河的人头马干红葡萄酒有着非常浓郁的香气，其酒味中也带有一丝野性的味道。而如果是产自普罗旺斯的人头马干红葡萄酒，因为这里的阳光非常充足，所以葡萄就的糖分以及酒精含量都非常高，有着来自普罗旺斯独特的味道。 而其中产酒最多的就是波尔多，同时也是法国最大的葡萄酒产地。
从这里，生产了非常多的可口的葡萄酒，因此而受到许多人的喜爱。
