红酒品鉴师，什么样的红酒才算是好酒？

关于什么是好酒，这是一个没有准确答案的红酒品鉴师。就像“一千个人眼里有一千个哈姆雷特”。

在红酒妹的定义当中，好喝的红酒就是好酒。可是每个人的喜好和感官都不一样，所以每个人的“好喝”都是不同的。有些觉得这瓶干红是好酒，可是对我来说，很“很干很涩”，我不喜欢。有人花50块钱买到了价值150的葡萄酒，那对他来说，这红酒就是好酒。广义上面的好酒，就是自己喜欢的红酒，就可以说是“好酒”。

狭义来说当然好酒也是有一些特征的：

1.好喝当然是前提

我们的舌头和鼻子天生就比眼睛或耳朵更难取悦。哪些能取悦我们舌头的就，让我们喝下去，很愉悦开心的红酒，定不会差。

2.平衡度

我们要看葡萄酒的各个元素：果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味，它们之间是相得益彰的关系，缺少其中任何一个元素都不完美。如果这一款酒，每一个味道都相得益彰，不会过于灼烧、干涩。那就是不错的红酒。

3.浓郁度

一款好的红酒，当然不会是寡而无味的。如果说你把一杯葡萄酒放到面前或者胸前你可以闻到它的香气，说明它的香气浓郁度非常出色，是一瓶不错的红酒。

当然还有其他的影响因素，譬如品牌、地方特色、回味、陈年能力等等。

关于什么样的红酒是好酒，没有统一的答案，适合自己的，你喜欢喝的都是好酒。

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一、不要图便宜买40元以下的进口酒

让我们以法国为例。我不建议因贪图便宜在网上购买所谓的特价进口红酒。一般在欧洲市场上销售的本地的日常餐酒最低的也要1-5欧元，以折合20元人民币的红酒来算，从08年开始进口到国内需要交纳14%的关税，17%的增值税及10%的消费税，加上关口装卸搬运及保险和运输相关费用，基本达到50%。这样算下来，加上贸易商的利润，即使脱离批发和零售的利润环节大概也需要将近40元（最低标准）。如果再加上批发商及零售商的利润空间，翻一倍能拿到手也算是运气了。而一些销售商说他的酒是免税的或走私的，那就不敢保证其质量了。即使有走私的一般也会选择高端红酒，基本价格要在300元以上的名庄酒。便宜的红酒，走私数量大，风险高。

二、要懂得如何识别条形码

如果懂得一些红酒知识，可以根据卷标（酒标）选择知名的产区和葡萄品种，一是可以针对自己的口味，另外这样的酒大家一般都喝过，商家不敢拿假酒冒充。另外背面的卷标上有一个条形码，根据国际惯例，条形码打头的几个数字代表着一个国家，如中国的是6开头（690-695），法国是3开头（300-379），澳大利亚是9（930-939），智利7德国是4等等。根据中国海关规定，所有进口食品后面都要标贴中国的背标。所以一些进口红酒上的条码是以6开头，但并不是中国产的，有可能是在中国灌装的。不过有内部人士说后来海关为了提高效率，不再要求贸易商在入关时贴标，可以自行贴标。各位可以根据条码来判定是不是进口红酒。

三、懂些酒瓶知识

还有一种情况，针对法国酒的，不过不太值得掌握。真正的品酒高手不会去过多的研究，因为他们只要开瓶就知道里面的生命液体到底是真是假。在这里我简单说一下，根据法国红酒法令规定，产区不同，使用的酒瓶也不相同，如波尔多产区使用的直身瓶型类似中国酱油瓶的酒瓶，只能波尔多产法定区生产的红酒才能使用。当你买到一个勃艮地的酒却用了个与之不符的细长的酒瓶时，你也要注意了。为了完善一点，有点吹毛求疵了。有比较追求细致的朋友，可以与我一起探讨。

四、懂得开瓶验酒才是真谛

然后，就是大家熟悉的开瓶验酒了。各位都有自己的品酒方法和心得体会，为了照顾刚开始品尝红酒的朋友，在这里还是引用书上的例子去做一个简单的说明：

1.看葡萄酒液

看葡萄酒的颜色是否不自然；

看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)；

酒质变坏时颜色有浑浊感 ；

2.看酒塞标识

打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的；

3.闻葡萄酒的气味

如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了；

4.品葡萄酒的口感

饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，就不正常了。

还有两个小小的发现，供大家参考。

1、进口的红酒有一个跟别的红酒不一样的地方也是唯一一个只有进口红酒有的特点：人温度最低的部位是大拇指。大拇指和红酒有什么关联呢？那就是红酒的瓶子底部有一个别的酒没有的特点，那就是红酒指腹！如果细心观察的话，你会发现一个懂酒的人或侍酒生倒酒的话一般都把大拇指托在这红酒瓶子的底步。知道是为什么吗？那是因为大拇指是人的身体上温度最低的部位，也最不容易影响红酒的本味。

2、进口优质葡萄酒的瓶身重量比劣质进口葡萄酒或国内装瓶的灌装勾兑酒，整体要重50克以上，并且瓶身表面光泽度高，劣质酒瓶表面粗糙，无光泽。大家要是有心的话可以去观察一下，我相信这个问题的答案应该也可以拿来区别。