怎样酿葡萄酒最好喝，酿好的葡萄酒怎么提升口感？

20多天酒已经形成了怎样酿葡萄酒最好喝。发酵过程正常的话，只要不再产生气泡，就说明发酵结束。

发酵好的葡萄酒，因为里面的糖分已被完全利用，酒就不会甜，这是正常的。

你可以在喝时加点蜂蜜或白糖来调味，根据自己的喜好需要多加或少加。

如何自制葡萄酒呢？

一、选容器

一般选择20斤以上的土陶罐或陶瓷罐比较好用，然后我们先把罐子清洗干净，放在通风处把罐子晾干，注意一定要把罐子晾干，如果罐子是潮湿的会影响葡萄酒发酵和口感。也可以用吹风机把罐子吹干。

二、选葡萄

我们去市场选择酿造葡萄酒的葡萄要注意几点：1、看葡萄的颜色，一般葡萄颜色为紫色或深紫色为佳！

2、要选择新鲜的葡萄，如果腐烂过多或打蔫的葡萄会影响酿酒的口感。

3、一般葡萄上面会有白色的霜，那是天然的酵母，所以要选择白色霜比较多的葡萄。

4、葡萄要挑选酸甜适中的，即不要太甜也不太酸。

三、清洗葡萄

用剪刀一个一个把葡萄粒剪下，一定要带葡萄蒂剪下来，千万不要用手去摘，用手去摘会给葡萄留下伤痕和伤口，这样容易感染细菌导致葡萄腐烂变质，用这样的葡萄酿出来的酒，酸味特别的重，特别影响口感。葡萄适当清洗就可以了，其实葡萄表面并不脏，只是表面有些灰尘罢了，一定不要把表面的白霜洗掉，洗好后在清水中泡2个小时，这样能很好的清除葡萄表面的农药！把泡好的葡萄捞起来，在阴凉的通风处把葡萄晾干，如果不晾干葡萄酒的口感也会变酸，隔两个小时翻一下葡萄。

四、葡萄装罐

把晾好的葡萄一个一个去蒂，在罐子中捏碎，一定要把葡萄皮和葡萄肉分开再放入罐中，捏一层葡萄放一层的糖，加糖的目的是要给葡萄发酵的，糖和葡萄的比例是1:4，这个比例一定不要更改，因为糖放多了发酵不完全葡萄酒会很甜，糖放的少了酿出来的酒精度又达不到标准，影响葡萄酒的口感，所以一定要控制好糖的比例，葡萄不要把整个罐子都装满，要预留1/5的地方，因为在发酵的过程中葡萄籽、皮、肉都会各自分离，葡萄籽在罐子的最下面，葡萄肉在罐子的中间位置，而葡萄皮在罐子的最上端，在发酵的作用下，葡萄皮会不断的往上膨胀，如果不预留空间，那么葡萄酒就会溢出的。

五、酒精发酵

葡萄罐装好后，用保鲜膜把罐子口封好，然后用牙签在罐口处扎几个小洞，盖上盖子把罐子放在阴凉通风处发酵10天左右，葡萄酒就差不多酿造完成了，当你看葡萄酒液面不再有气泡上浮，液面相对平静，这时葡萄酒就可以出罐啦！发酵的前五天每天搅拌一次。

六、过滤皮渣

在过滤的过程中，我们应该分批过滤，先过滤上层的，上层的口感比较粗糙，然后过滤中间的，中间的比较细腻，最后过滤下层的，下层的也同样比较粗糙，中间的葡萄酒单独装罐，过滤后的葡萄酒在第二个罐中进行沉清也可以叫做第二次发酵，大概10天左右葡萄酒的酒体会比较清澈，在罐子的最下端会有沉淀的酒泥。

七、装瓶

把沉清的葡萄酒装入葡萄酒瓶中盖上红酒塞，如果不急于喝的话，可以把葡萄酒放在18度左右的通风良好的地方，再放1-3个月，那时的葡萄酒的口感是非常好的了！

问题：你会酿什么酒？怎么酿？好喝吗？

我会做甜酒（米酒），家常自用的那种。经常做，十分好喝（吃）。

第一步：把糯米清洗一遍（不要多遍清洗），用冷水浸泡到米粒发胀备用。

第二步：把糯米做成糯米饭。取木制蒸桶，把浸泡后发胀的糯米上蒸桶，架锅蒸熟。这一步也可以使用电饭锅煮熟。注意事项：做成的糯米饭时不宜太干、也不能太湿。太干不易发酵，太湿不易打散。

第三步：把糯米饭倒入平底容器内打散摊开，晾凉。温度不易过低，过低影响发酵；温度也不高，过高烫着酒曲会发酸。

第四步、把酒曲研碎，根据比例均匀拌入打散的糯米饭里面。酒曲的用量根据酒曲商家提供的比例而定。

第五步、把拌好酒曲的糯米饭装入容器里（玻璃缸、陶缸等），用双层薄膜封口、加盖。

第六步、再用棉被、织物等保温材料包裹封好口的容器，摆放在温度适宜处。

第七步、2天左右，糯米饭在酒曲的催化作业下发酵糖化，房间里会闻到甜美的酒香，大概3-4天，一缸甜美的糯米酒就做成了。

第八步、开缸，用勺从缸中舀出享用。