博若莱红酒，2005年以前的老红酒该怎么品香气，口感都是怎样的
潜江龙资讯网
先普及一个基本的知识：葡萄酒并不是年份月老越好博若莱红酒。这不是一个普遍的规律。世界上还是有很多葡萄酒是不适合存很久的。况且保存酒也有很严格的规定。举个例子，法国博若莱产区的葡萄酒绝大多数适合酿出来就喝，时间越久，越不好喝，所有那边每年都会举行新酒会。再说白葡萄酒，大多数白葡萄酒是不适合存的，酒越新味道越好。
因为看不到你酒瓶的正标，以及酒水是如何保存至今，以及葡萄品种。所以无法给你个特别靠谱的回答。但仅仅从产区上来说，这个产区还是很有特色的。但是其实并不贵。不太适合保存这么久之后喝。
另外从酒舌头上来看，年份确实是有10年了，由于你的照片有色差，我看葡萄品种有歌海娜成分，其他的成分我也没看出来。最边缘圈看不清楚，所以树藤的年龄也不好判断。你还是自己品品吧。自己把握喽！
大部分的葡萄酒都应该趁着年轻，果味新鲜的时候享用，但依然有小部分酒适合在瓶中陈年发展。到底什么样的葡萄酒能够陈年呢？
一款适合陈年的葡萄酒酒还需要具备以下四个特点：
酸度：酸度是决定一款葡萄酒陈年潜力的关键因素。随着陈年，其酸度会逐渐减弱。那些具有令人垂涎酸度的葡萄酒非常适合陈年。
2单宁：适合陈年的葡萄酒其单宁含量应是中等偏上，而且不会掩盖葡萄酒的其他风味。你会在舌头前部感受到单宁带来的苦涩和收敛感。
3 高残糖
葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用，同时还能在陈年过程中演化出新的风味，延长酒的寿命。
4整体平衡度：如果一款葡萄酒尽是单宁和酸味，但没有果味，那它就失衡了。因此，葡萄酒要带有一定的果味，其结构和平衡度才能完整。
所以综上所述我们可以得出结论，符合上述条件越多的葡萄酒陈年能力越强，但也不能说越老越好，就和人一样葡萄酒也是有它的寿命的，储存条件较好的情况下，陈年能力较好的葡萄酒能够陈年30-50年，品质最佳的葡萄酒能够陈年100年。
能够陈年100年的葡萄酒包括波尔多产区一级庄的葡萄酒例如拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)葡萄酒；勃艮第产区名庄特级园的葡萄酒例如罗曼尼康帝特级园葡萄酒；苏玳产区超一级庄、一级庄贵腐甜白葡萄酒，例如苏玳产区超一级庄滴金酒庄（Chateau d'Yquem）贵腐甜白葡萄酒；德国名庄雷司令枯逐粒精选（trockenbeerenauslese）,简称TBA，例如伊慕酒庄沙兹堡雷司令枯萄逐粒精选甜白葡萄酒Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese。
最近后台有不少读者都问了这一问题。
的确，大部分葡萄酒的中文背标上写的保质期都是10到15年，一看这么长保质期，简直舍不得开瓶！但真当你拿出那瓶在柜子里放了5年的酒开了喝时，可能会被它的难以下咽震惊，啊哈哈。
我深深地觉得，有关这谜一样的保质期，要好好地回答一下。
说起来，葡萄酒中文背标上的保质期，其实是最不实用的信息了。
葡萄酒有一特殊性，就是它有适饮期，但这适饮期因酒而异——有些酒生命很短，需要尽快在一两年内喝掉，有些酒却能陈年几十年后依然能喝，而且还好喝，仍在适饮期内。这一能力由葡萄酒中化合物决定，果味、酸度和酚类物质（单宁、花青素）越多，化合物之间的反应越复杂，酒也越值得陈年。随着岁月流逝，酒中紧涩的单宁变柔顺，风味更复杂。
图片来源：bottledocket.com
不过市场上大多数便宜的葡萄酒，都是让人趁着新鲜时享受型的。它们往往在装瓶六个月后就开始走下坡路，逐渐失去充满青春魅力的果香。这类酒在上市后一两年内就该喝掉，如果真等到八九年后再喝，必然已无法入口了。
那为什么基本上常见的葡萄酒标的保质期都是10到15年呢？
实际上这个度量是由于国家旧的《食品安全法》对食品类外包装的强制规定，而非是对葡萄酒陈年能力的体现，更不是实际上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。
不过早在2004年，这个规定就已经取消了，根据新的国家标准，10度以上的任何酒精饮料不用再标明保质期。但为了保证自己的产品能顺利通过各个审查流程，也为了让消费者放心购买，不少酒商还是习惯性的标上这意义并不大的保质期。
事实上，所有酒中，大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后会比刚上市更好喝，另外，只有最顶级的1%的葡萄酒通常能陈年更久，可以达到10年，20年，甚至更久。
那哪些酒应该尽早饮用，哪些又值得陈年珍藏？
在讨论哪些酒能放之前，要先想好放在哪。如果不注意保存条件，即使是陈年潜力巨大的葡萄酒，也会在短短的几周甚至几天内就变得不再好喝。高温和阳光是葡萄酒最大的敌人，在超过30°C的环境下累积暴露超过24小时，就足以让葡萄酒颜色改变、香气减淡。另外，环境的湿度、振荡都会对酒的品质产生影响。
图片来源：houseplansandmore.com
如果想让酒保持在一个稳定的发展状态，把酒存放在酒窖或地下室是最理想的方式，不过鉴于不是所有房子都有这样的条件，退一步我们可以选择更为经济可行的酒柜，它也可以提供跟酒窖完全一样的储存条件。如果没有酒柜，再不济也可以把酒存放在冰箱中，不过要注意它却不是个适合长时间存放的好地方，冰箱冷藏室的异味容易与葡萄酒串味，而且冰箱压缩机的震动长期来说对葡萄酒也是有很大伤害的，只适合暂存。
从经济意义上讲，任何售价低于100元以内的酒都不适合陈年，应该尽早喝掉；而越贵的酒，往往越值得陈年，但还是要具体看它是由什么葡萄品种酿制的。
在这里就提供一些存放原则，但由于年份和产区会带来较大差异性，所以比较粗略，请见谅~
应即时饮用的葡萄酒：
廉价餐酒（table wine）纸盒或者听装的葡萄酒价格便宜的VdP地区餐酒当年饮用的各类新酒卖场商家自身品牌酒（100元以下的）大部分桃红酒价格便宜的汽泡酒
能够陈年的葡萄酒：
红葡萄酒：赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 4-20年歌海娜（Grenache/Garnacha）3-12年梅洛（Merlot） 2-10年内比奥罗（Nebbiolo） 4-20年黑皮诺（Pinot Noir） 2-8年桑娇维赛（Sangiovese） 2-8年西拉/西拉子（Syrah/Shiraz） 4-16年仙粉黛（Zinfandel） 2-6年
意大利坎帕尼亚（Campania）地区的阿亚尼可（Aglianico）4-15年西班牙的丹魄（Tempranillo） 2-8年法国马迪翰（Madiran）地区的檀南（Tannat）4-12年意大利皮亚韦（Piave）地区的的拉博索（Raboso） 4-8年葡萄牙巴哈达（Barraida）地区的巴嘎（Baga） 4-12年希腊的阿尤提蔻（Agiorgitiko） 4-10年
白葡萄酒：
苏玳贵腐酒
贵腐酒 5-25年霞多丽（Chardonnay） 2-6年雷司令（Riesling） 2-30年
匈牙利的福尔明特（Furmint） 3-25年澳大利亚猎人谷（Hunter Valley）地区的赛美蓉（Semillon） 6-15年法国卢瓦河区白诗南（Chenin Blanc） 4-30年法国朱朗松（Jurançon）地区的小满胜（Petit Manseng） 3-10年
