红酒变色还能喝吗，16年前的红酒还能喝吗要注意什么

大家好红酒变色还能喝吗，我是小林子，很高兴能和大家一起分享这个问题？

1.红酒的度数一般都在16°以内，并不完全事宜长期储存！

其次，我们讲葡萄酒是有生命周期的，就是储藏后会好喝，但是过了一定的年限反而会下降，普通红酒一般建议3~5年喝完，稍微好一些的可以放6~7年！

2.如何判断不能喝了，打开之后，有一个基本的观察，看酒的颜色，如果是棕红色，则代表酒已经在末期，基本上是不行了，如果已经完全变成棕色，那么酒已经彻底变质，扔掉就好了！

3其实对于这个红酒来说，它的收藏价值也是很高的，大多数的人在制作红酒的时候，也都会选择一些比较具有收藏价值的红酒，除了可以收藏之外还可以喝。那么对于这个红酒，很多人并不知道它的保质期是多长时间，实际上国产的红酒保质期都在5~10年左右。

4那么对于这个红酒的保质期来说，它其实也是红酒的潜力和适应期，一般情况下这种红酒只要没有发生变质的话都是可以喝的，但是如果说这个红酒的保质期已经过去了的话，它的口感其实也是会发生很大的变化。而且对于这种红酒，如果说一旦过去了这种保质期的话。虽然红酒没有变质，但是它的口感其实也是和之前大不相同了，所以对于这种已经过去的红酒还是不建议喝的。

红酒超过十年会变味道，但是为什么82年的拉菲会不一样变味道呢？

拉菲属于高端红酒，在工艺方面不用多说。这是她保存比别的红酒稍久的原因，

但是任何红酒都有保质期，不像白酒那样时间长。

红酒的保存取决于温度湿度环境等等各样的硬件要求都必须满足，能喝起拉菲的人必然非富即贵。他们会用心创造保存高端喝酒的必要条件。

所有酒类口感一样。同理82年拉菲，你不给她创造必要保存条件，一样会变质。

我们普通人喝几十块钱的红酒也挺好。

晶体的酒石酸沉淀是葡萄酒的正常现象，葡萄酒在灌装前一般都会进行低温冷冻，以使酒中的大分子结晶，然后将其过滤。当然也有的酒厂为保持葡萄酒的风味，只作轻微过滤，酒石会遗留较多，即使低温冷冻，也不可能完全去除干净，倘若贮存温度过低，酒石就会析出，在瓶底形成结晶状，这并不是酿造葡萄酒过程的缺陷。

有的酿造者之所以不进行过滤，而是想获得更多的果香和浓厚口感的葡萄酒，因为局部少喝酒人就喜欢喝这样的酒，如果冷冻时间长，过滤太细，的确在一年或者说数年内不会有沉淀，但是这会使葡萄酒失去不少果香、花色素和单宁等多酚类化合物等等好东西。至于陈年的葡萄酒有沉淀更是司空见惯的事情，由于瓶贮藏时间长，葡萄酒中的酚类物质会结合产生自然沉淀。这也是在一些正式场合，餐饮服务员对这些葡萄酒进行滗酒的原因了。 葡萄酒瓶的底部都有一个小深沟，因为葡萄酒中的固形物，一段时间后会凝聚沉淀下来，小深沟就是让沉淀物落在沟时不易分散。

而宴会上用的陈年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起来，斜放在小篮子里，饮用时轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物因摇动而漂浮起来，影响酒的外观。如果情况严重，可以使用换醒酒瓶、过滤等方式把它们去除。

一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边（卧放的酒）或瓶底的一边（斜放的酒），常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，使许多人误以为酒已变质而不能再喝。其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来了，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。

可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段，也可以说葡萄酒出现沉淀是葡萄酒走向成熟的一个标志。有沉淀物的酒是正常的，是100%的葡萄汁酿造而成的，不是勾兑酒，可以放心饮用。

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