自制葡萄酒可以喝吗，自己用葡萄酿的葡萄酒能喝吗

葡萄酒好吗自制葡萄酒可以喝吗？

葡萄酒又称过果酒，以下简称果酒。果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏作用更明显一些。

言归正传，很多人会问自己酿的葡萄酒能喝吗？答案是肯定的，只是你需要注意以下几点

果酒制造注意事项

1、果清洗务必沥干或自然风干，所酿的酒才不会走味。

2、酿果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。

3、酿果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

4、所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5、如果选用第一种方法酿果酒时，需使用酒精浓度高于35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。

自酿葡萄酒饮用注意事项

自酿的葡萄酒或者水果酒酒精度其实不低的，这时候大家要注意饮用时不宜过多，由于自酿的葡萄酒有的甜度较高比较像甜饮料，有人很容易喝多，一定要注意，还有就是上述的果酒注意事项，保证自酿果酒的干净才不会喝出问题。

随着葡萄酒越来越流行，喜欢饮用葡萄酒的人也越来越多，甚至有人开始在网上收集攻略在家里酿造葡萄酒。那么？自酿葡萄酒的做法是否可行呢？专家认为自酿葡萄酒不应提倡。这是为何？下面跟着aoyo傲鱼酒庄来了解一下。

不建议自酿葡萄酒，主要原因有：

1.自酿葡萄酒需加冰糖发酵，摄入过多糖分影响人体健康

酿造商品酒采用的是酿酒葡萄，它与食用葡萄是区别开的，大多自酿葡萄酒的人都会选用食用葡萄进行加工酿造。酿酒葡萄皮厚、肉少、汁多、酸甜度高，而食用葡萄皮薄、肉多、汁少、酸甜度低于酿酒葡萄。在家里酿造葡萄酒时，需要加入冰糖才能满足其酸甜度，而摄入过多糖分对人体健康产生一定的危害。

2.自酿葡萄酒酿造工艺不正规，促使酒发霉变质

由于缺乏相应的酿造工艺知识、酿酒设备，自酿葡萄酒时往往会造成酿酒失败，产生有毒有害物质。举个例子，将买回来的葡萄洗净直接发酵，原身并不多酵母在被冲洗之后，加上葡萄上面有水残留，容易导致葡萄无法发酵，促使发霉变质。除此之外，如果使用密封的酿酒罐酿酒，容器没有进行相应的消毒，会大量滋生细菌，促使有害物质的形成。直接饮用，我们的身体将会受到无形的伤害。

3. 自酿葡萄酒中，隐藏有害物质

自酿的葡萄酒中很可能隐藏甲醇，由于目前自酿葡萄酒还没有去除甲醇的工艺，导致有些人饮用了自家酿造的葡萄酒之后，会出现头痛、肚子不舒服等症状。

所以，在没有掌握一定的酿酒知识且缺乏相应的酿酒设备时，建议不要尝试自酿葡萄酒。如果大家喜欢喝葡萄酒，可以选择线上或线下渠道购买哦~。