枸杞子和黑枸杞的区别，黑枸杞和红枸杞有哪些区别为什么黑枸杞卖的比红枸杞贵

枸杞又名枸杞子，是茄科枸杞属植物，鲜枸杞可以作为水果来吃，味道酸甜可口，富含膳食纤维枸杞子和黑枸杞的区别、蛋白质、维生素A、铁、硒、锌、钙、钾等营养成分以及多糖、黄铜等保健成分，营养又健康。此外，干燥的枸杞还可以入药，其性甘、味平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目之功效。以前在市场上只有红色枸杞，近年来，随着培植技术不断提高，培育出了黑色枸杞，越来越受到消费者追捧，商家宣称黑枸杞具有美容养颜、抗衰老、降低胆固醇、提高免疫力、抗癌等多种健康功效，价格更是飙升至每公斤3000-4000元，被称为“软黄金”。

其实，黑色枸杞与红色枸杞是近亲，它们最直观的不同在于颜色，红色枸杞的颜色主要来源于脂溶性的类胡萝卜素，黑色枸杞的颜色主要来源于水溶性的花青素，花青素是一类多酚类色素，在不同的酸度和金属离子环境中，可吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、紫色、紫红色、蓝色，当花青素浓度很高时，就会紫得发黑，常见的桑葚、蓝莓、树莓、葡萄、紫甘蓝、紫薯也含有花青素，黑枸杞中的花青素含量的确高一些 。在营养价值和药用价值等方面，黑色枸杞与红色枸杞相差不多。

我们的身体内部经常会发生一些氧化反应，氧化反应会产生很多自由基，自由基会攻击我们体内的蛋白质、脂肪酸、DNA，从而发生有害的化学反应，损害身体健康，花青素具有很强的抗氧化活性，可清除氧自由基。黑枸杞（干重）中的花青素含量大约在8～31mg/g 之间，与红色枸杞相比，黑枸杞的抗氧化能力略高，有研究发现，红色枸杞氧自由基清除率为94% ，黑枸杞氧自由基清除率为95%，差距只有1%左右。此外，黑枸杞的抗衰老、降血脂、抗癌等各种功效并没有得到科学证实，目前只是理论上的可能，花青素对胃肠道有较强的刺激性，多吃黑枸杞可能会引起胃肠不适。

最后，黑枸杞与红枸杞相比没有太多优势，而且黑米、紫薯、蓝莓、紫甘蓝等其他很多食物都含有花青素，这些食物比黑枸杞更容易获得，价格更便宜，因此，补充花青素，没有必要非要吃黑枸杞。实话实说，黑枸杞“软黄金”的美誉纯属浪得虚名，价格虚高不实，它充其量算是一种健康的食物，并没有太多优势。

黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞含有丰富花青素及原花青素，能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，民间作滋补强壮以及降压药。现代科学研究认为黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。

黑枸杞主要富含花青素及原花青素。而花青素有延缓衰老增强免疫力功效。因此新旧黑枸杞区分就在花青素含量了，因为黑枸杞容易受潮等因素影响，花青素逐渐被氧化，含量逐渐减少,.因此陈货黑枸杞花青素基本没有了因此也没什么功效了。旧黑枸杞泡水就没有遇碱性水蓝色，酸性水紫色现象