黑枸杞碱性还是酸性，泡黑枸杞茶为什么颜色很重对身体好吗

谢谢邀请～泡黑枸杞茶为什么颜色很重？对身体好吗？泡黑枸杞是水中的颜色会变成紫蓝色，这个其实就是花青素，花青素是植物中的一种天然的色素，溶于水，因此黑枸杞泡在水中的时候水的颜色会变黑枸杞碱性还是酸性。这种花青素，还是一种植物的活性物质，对于健康是有很积极的促进的作用，没有害处。

花青素能够起到抗氧化的作用，并且能够帮助清除体内的自由基，可以起到一定的抗衰老的作用，另外花青素还有一些防癌抗癌的作用，也是食品加工中的天然色素，安全无害。除了黑枸杞以外，其实还有很多食物当中也富含花青素，比如茄子／紫薯／紫米等等。

黑枸杞因为花青素的缘故价格较高，但其实食用的价值，也不是完全不可替代的，比如上述距离的食物都可以，对于健康来说，即便花青素有作用，但只凭花青素起到的作用也有限，最重要的还是要多样均衡的膳食。

恭喜你啊！你买的是真黑枸杞呢！

由于黑枸杞含有花青素，花青素溶解于水后会与水里的酸性或碱性物质发生反应。在弱酸性水(自来水)中，会呈现蓝色，在弱碱性水(矿泉水)中，冲泡会呈紫色，浓度越大颜色越深。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。

所以说即使在同一水质冲泡，颜色也有变化的。因为PH值会随着温度上升而降低，温度降低而升高，，换句话说热水偏碱，冷水偏酸。这样水的酸碱度在变化，冲泡黑枸杞的水颜色也会变化。

花青素对人有益，我们冲泡时不能高温，应该用温开水冲泡。不宜过多，5--10g足矣。这样酸碱度的变化不影响营养价值，我们可以放心喝的。

特别提醒的是，如果是黑得发亮的枸杞，在水里冲泡出黑黑的茶水，那才是假的黑枸杞，是染色而成的，我们不能喝！

当然如果泡出的颜色过深，甚至出现一缕缕的紫色，那是紫药水，染的，也是不好的。就如最后的图片。

我们只需要明白黑枸杞在不同水质，不同水温下的变化就知道真假了。要细心鉴定哦！

黑枸杞泡水的颜色从蓝变紫是怎么回事?

很多人把黑枸杞买回家之后会泡水，但是发现一个很奇怪的心情，刚泡的时候是蓝色，但是过一会儿会变成紫红色。很多人就有疑虑了，为什么会出现这个情况。今天我就来详细分享一下黑枸杞泡水之后为什么会从蓝色变成紫色？

黑枸杞泡水之后，由蓝色变成紫红色的原因大概有两个，一个是错误的冲泡方法，导致黑枸杞泡完之后由蓝色变成紫色。80%的人把黑枸杞买回家之后，都会用开水直接泡，泡出来是淡蓝色的，等到水温凉下来会发现黑枸杞颜色变成紫红色的，有人不知道其原因是什么？主要原因是开水温度太高，破坏了黑枸杞中的石油成分，在刚开始泡的时候是蓝色的，等水温下降。被破坏的物质和水形成了一种酸性，所以黑枸杞会变成紫红色，如果大家买了黑枸杞泡水，是用开水泡的，导致这个情况的，大家不用担心。是自己的冲泡方法不对，我们以后泡黑枸杞的时候，水温一定要控制在四五十度，不能够太高。

假如说我们用温水泡的黑枸杞，刚开始泡是蓝色的，等水凉了之后，变成紫红色的，这个时候我们就要注意了，可能是黑枸杞的品质有问题。根据我们的经验，如果黑枸杞温水泡，刚开始是蓝色的，放上十来分钟之后，这个蓝色的只会越来越深，变成深蓝色，不会变成紫红色。假如变成紫红色，那就说明这种黑枸杞可能是人工色素做的假黑枸杞，刚泡的时候有蓝色，放的时间长了，色素沉淀了，出现这种紫红色，大家一定要仔细辨别。

黑枸杞泡水由蓝变成紫色的，我们需要自行判断，首先根据水温高低来看一下自己的泡的实际情况。上面两个情况大家也看清楚了。如果是用温水泡的，由蓝变紫干嘛说明这个黑枸杞有质量问题，如果是开水泡的，颜色由蓝变紫，可能属于正常现象