复合益生菌团标确立界定，没有活菌的算不上复合益生菌食品类

复合益生菌团标确立界定，没有活菌的算不上复合益生菌食品类 “复合益生菌定义深得人心，已被普通百姓接纳，但在工业界‘复合益生菌’还是个别名，并没有确立规范。《通则》的颁布标准了益生菌的定义，可以达到产业链、学术界、消费市场，可以说恰逢其时。”三元股份首席科学家、副总陈历俊对新京报网新闻记者说。

由中国食品类科技进步学好带头，扬州大学、国家药品安全风险管理核心、伊利牛奶、光辉、三元等近20家领域意味着科学研究拟定的《食品用益生菌通则》(通称《通则》)近日已发布。

多名专业人士表明，《通则》是复合益生菌领域第一个遮盖详细全产业链的团体标准，明确了复合益生菌定义及其“活的”“摄入充足总数”“健康有益”的特征规定，量化分析了“保存期内复合益生菌活菌数量≥1000万CFU/g(mL)”，为下一步复合益生菌国家行业标准的颁布带来了想象空间。

确立“复合益生菌”界定

近些年，“复合益生菌”定义慢慢被大众了解，即将变成下一个千亿元级的大健康产业销售市场，其身心健康功效也变成国际性研究热点。 Euromonitor资料显示，2019年全世界复合益生菌补充品收益61亿美金，同比增加7.5%。我国复合益生菌补充品销售市场收益42.4亿人民币，同比增加18%，已变成全世界复合益生菌补充品第二大市场的需求。此外，复合益生菌在奶制品中的运用约占全世界复合益生菌商品的66%。

与行业的持续增长对比，复合益生菌相关标准、条例的制订相对性落后。光明乳业告知新京报网新闻记者，在我国并没有系统软件的复合益生菌政策法规规范，一些问题急需解决。一是一部分“复合益生菌”相关要求分散化、交叉式在不一样政策法规和规范中，公司在运用时可能发生非主观上的理解错误，不益于管控。二是缺乏相关要求，如缺乏“复合益生菌”界定、相对应的检测方法等。这有很有可能导致市面对设备的规定不一致，产生“假冒伪劣”的状况，阻拦复合益生菌创新产品和行业发展。

“原国家卫生部2010年、2011年明确了《可用于食品的菌种名单》及《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，2013年原轻工部颁布国家标准《食品加工用乳酸菌》QB/T4575，但都未确立益生菌的界定，也未得出益生菌的评价指标体系或标准。”光明乳业举例说明称。

除此之外，原国家卫生部2001年公布的《益生菌类保健食品评审规定》规定，活食用菌复合益生菌保健品在其保质期内活菌数不得少于100万CFU/ml(g)，即企业成分需做到上百万等级，但针对普通食品种类的复合益生菌规范依然缺少。

新京报网新闻记者在2021年8月曾从电子商务平台任意选购10款益生菌商品发觉，有4款实行的是产品标准，6款实行的是GB/T29602《固体饮料》推荐标准，对复合益生菌活菌数量无详细规范。另有益生菌商品使用了GB7101-2015《饮料》国家标准，标识活菌型的乳酸饮料商品乳酸菌饮料数应≥100万CFU/g(ml)，但乳酸菌饮料并不是严苛实际意义上的复合益生菌定义。