上海市井然有序对外开放正餐首日：订购量超疫情前，餐企发补贴留“熟手”

上海市井然有序对外开放正餐首日：订购量超疫情前，餐企发补贴留“熟手” 火锅店、汉堡包、牛肉拉面、奶茶和咖啡又再次返回顾客身旁了。

6月29日，伴随着上海市正餐的井然有序修复，各种商业圈的餐饮门店人气值飙升，正餐地区基本上挤满(按过流保护规定)，上海的烟肝火回家了。

但是，在餐饮业慢慢修复经营的情况下，许多公司很有可能会对消费者消费能力、货运物流修复状况、招聘人才等难题存有忧虑。专业人士觉得，若想与新冠疫情长期共存，餐饮业可以从扩宽线上渠道，优化升级线下实体店实体模型等领域下手。

过流保护情况下座无虚席

“跟所有的烦恼说拜拜，跟所有的快乐说嗨嗨……”6月29日早上，上海海底捞好几家店面传来了了解的歌曲，迎来如期而至的第一批消费者。店内的海底捞员工热情地向消费者挥手致意，像老友重逢般高兴。

6月29日早上11时许，第一财经新闻记者在海底捞火锅坐落于上海市河南南路的“中国香港名城店”看到，门迎组的职工正确引导顾客进行入店前场地码备案、温度测量及手部消毒后，分配大伙儿间距就座。该店店家程伟详细介绍，店面以较大游客量的50%对外开放餐位，与此同时提议顾客根据线上渠道和手机提早订位。“今日的订购量较平日提高20%，现阶段已收到的这周礼拜天的订购量较以往礼拜天提高30%上下。”

一位年青的客户告知第一财经新闻记者：“我和女友早已有三个月并没有吃海底捞了，封控期内全是自己做饭，目的是为了萝卜青菜哪些的，早已吃腻了，今日非常开心地赶过来，好久没有吃上火锅店了，觉得比以前还好吃。”

许多和他一样的消费者，已经线下推广正餐的情况下找到向往的生活和感受。

在下午2时许，赛百味上海月星店的职工们正井然有序招待正餐顾客，现阶段店内推行50%过流保护，店内也是有80%的职工回到了职位(极少数学员兼职员工未回岗)。新闻记者在现场看到，消费者能够选用无接触点单，并隔桌就座。据统计，现阶段上海市的赛百味店面已有65家对外开放正餐。

消费者严女性告知新闻记者：“封控期内全是自己做饭，乃至会由于由谁来煮饭造成家庭纠纷，今日第一天恢复堂食，非常开心地赶过来了，点了赛百味的传统商品。”

不仅仅是海底捞火锅和赛百味，一大批餐饮连锁品牌都是在井然有序招客。

截止到6月29日，上海麦当劳已经有九成饭店对外开放正餐，其他饭店也已经有关部门的指导下积极主动井然有序恢复堂食，现阶段上海市一共近340家的麦当劳餐厅均已恢复营业。

截止到6月29日，呷哺集团公司上海市区总共7成饭店恢复堂食运营，在其中吉野家17家，湊湊27家。从6月29日下午客流量和业绩情况看来，吉野家和湊湊两知名品牌饭店的人流量和销售业绩均值修复至疫情前50%上下。