【十年@每一个拼搏的你】山西省农村致富带头人：吸引传统手艺 推动邻里增收致富
忻州7月1日电 题：山西省农村致富带头人：吸引传统手艺 推动邻里增收致富 创作者 刘萍 走入山西忻州市代县上馆镇橙草沟村，空气中弥漫着浓浓的胡麻油香气，顺着村中的主道向前走几十米，便是张润明的手工制作豆混沌皮家庭小作坊。破碎压面、炒面结团、裹油擀饺子皮……张润明正与村内的女性们一起手工包制豆混沌皮。
代县豆混沌皮是本地的特点粗粮蛋糕烘焙面点，选用传统式秘方手工制造，是雁门美食文化的典型代表之一。刘萍 摄 代县豆混沌皮是本地的特点粗粮蛋糕烘焙面点，选用传统式秘方手工制造，是雁门美食文化的典型代表之一。2019年10月，忻州市市人民政府发布“代县豆混沌皮制做手艺”为省级非非遗文化名册，维护公司为代县润明饼业，张润明是该项手艺的传承人。 扎着罩衣，戴着厨师帽，块头不太高，谈起话来还有点害羞，整个人十分朴素。这也是新闻记者看到张润明的第一印象。
张润明37岁跟着爸爸开始学习豆混沌皮制做，到如今已经20数年。刘萍 摄 2000年，36岁的张润明在承继祖辈桃酥制做手艺前提下，潜心研究刻苦钻研技术性，扩张生产规模，创立了“润明榨油坊”，生产制造现炸纯胡麻油，请在之后修复古典式榨取法。“爸爸之前就一直做烙饼，37岁时我追随爸爸开始学习豆混沌皮制做，到目前有20很多年了。”张润明告知新闻记者，将自身酿制的古方抑制胡麻油与代县小杂粮生产地的黑豆融合，确保了食物源头的正宗翠绿色，也保证了货源渠道的达到供货。
豆混沌皮只需180度持续高温烘烤8分钟左右就可以服用，没有一切添加物、不含糖。张润明给予
