立案查处“摆回掉地吐司面包”，肯德基冤吗？

立案查处“摆回掉地吐司面包”，肯德基冤吗？ 7月11日，广州市白云区一家麦当劳餐厅工作员“将掉地吐司面包重摆回仓储货架”引起网上关心。7月12日晚，广州销售市场监督管理局根据官博公布通告称，早已第一时间干预，涉嫌麦当劳餐厅被立案调查。与此同时，广州市市场监管局已同歩机构各区市场监管局对全区全部肯德基店面进行食品类安全监督检查，立即清查食品安全隐患，催促公司认真落实食品类安全主体责任。(7月13日)

“将掉地吐司面包重摆回仓储货架”，一时间引起网友热议，本地市场监管部门也第一时间干预，对其涉嫌麦当劳餐厅立案查处。这让一些网民觉得是小题大作。在她们来看，将掉地吐司面包重摆回仓储货架，只不过是一件小事情，不值予人口实。

假如重摆回仓储货架的掉地吐司面包有塑料袋包装，的确也不算是很严重的食品安全问题。但这种使用并不规范，小问题不重视、不解决，就有可能导致问题。而肯德基是一家著名连锁快餐店，现阶段，中国大陆已是肯德基全世界第二大销售市场，截止到2021年10月，肯德基在中国大陆店面总数达4300家。水平有多大，义务就会有多少，那样一家有名餐饮业，更应该认真落实食品类安全主体责任，恪守食品类安全红线，才可以预防蚁穴溃堤。

先前也是有一些著名餐饮连锁加盟公司“大型翻车”，例如海底捞火锅木筷验出大肠杆菌、“耗子门”事情；星巴克咖啡因市场销售超出保存期的食物被惩罚……一些加盟品牌在发展的过程中，若一味重总数而忽视品质，就很容易出问题。因此，对“将掉地吐司面包重摆回仓储货架”一事给与高度重视，立案查处，并不是小题大作，反而是对众多顾客承担。食品类安全第一，琐事麻木就非常容易各种大小错，特别是像肯德基这种大中型餐饮连锁加盟公司。

因为一些餐馆甚至是“网络红人”餐厅后厨脏乱、厨具不消毒杀菌、原材料到期等难题司空见惯，仍是食品安全难题的“多发地”。两相对比，“将掉地吐司面包重摆回仓储货架”的确便是小事一桩，因此一些网友替肯德基“叫屈”。

恰好是由于看惯了“最脏餐厅厨房”，才让大家不经意间间降低了对食品安全的期待，像“将掉地吐司面包重摆回仓储货架”这种个人行为，还在一些人眼里变成再肯定但是的事。因此，顾客心目中的“食品卫生标准”持续降低，从一个侧边映射了现实中的食品质量仍不尽人意，仍有待提升。

抓食品安全工作，不仅对著名连锁餐饮品牌严格要求，也要加强对外开放卖餐厅厨房、小餐饮店的管控，保证食品监管“全覆盖，无死角”。对食品安全事件，要抓早抓小，防范于未然，将管控外置。当监督机构对食品安全的规定严下去，当然还会节节攀升，推动群众的食品卫生安全意识提升，最后提高整体时代的食品类安全防范水准。