我国彭祖伏羊节在江苏省徐州市揭幕 羊肉吃出“国家级非物质文化范”
徐州市7月23日电 (新闻记者 朱志庚)7月23日夜里，2022第十九届我国彭祖伏羊节在江苏省徐州淮海文博园彭祖楼中心广场举办开幕会。群众在现场乘凉的与此同时，品味各色各样伏羊特色美食，体会国家级非遗新项目“徐州市伏羊风俗习惯”文化魅力。当日，来源于国内各地的数百名烹饪大师再度聚齐彭祖祠，一起拜祭中华烹制开山鼻祖彭祖。烹饪大师们在盘龙河畔颐和酒店各自使出烹制才艺表演，举办声势浩大的伏羊特色美食厨艺比赛。
来源于国内各地的主厨们团体拜祭彭祖。朱志庚 摄 所说“伏羊”，即头伏之后的牛肉。徐州市“头伏食羊”这类风俗习惯始于彭祖，产生于汉朝，强盛于当今。伏羊节一般从头伏的这一天逐渐，持续一个月的时间。在此期间，我市餐饮店、羊肉馆每天爆棚，亲朋好友欢聚吃牛肉、喝羊肉汤，一度发生“盛况空前吃伏羊”的壮观景象。
主厨从孔径1.5米的大铁锅里捞起来煮好的大块羊肉。朱志庚 摄 依照过去国际惯例，这届我国彭祖伏羊节本应在在今年的头伏第一天(7月16日)揭幕。因为新冠疫情防治的要，这届伏羊节延迟到23日揭幕。天遂人愿，23日当日早晨，天上下起了毛毛细雨，温度适宜，觉得清凉，更加彭祖祠举办的拜祭彭祖盛典增添了端庄的氛围。 从2004年起，临沂市每一年都是会举行彭祖伏羊节，打动异地游人赶到徐州市。2009年，临沂市被中国饭店协会评定为“我国伏羊特色美食天堂”。2021年5月，“徐州市伏羊风俗习惯”被纳入第五批国家级非遗新项目名册。
众评审团一起评为各界参加比赛特色美食。朱志庚 摄 徐州市商务局四级调研员尹建奎详细介绍，我国彭祖伏羊节成为了徐州市群众的夏天“狂欢夜”，变成徐州人的“新民俗文化”，每一年立即参加者有100万人次之多。现如今，“三伏天吃伏羊”的风俗习惯从准海地域向全国扩散，上海市、山东省、安徽省、江苏省、辽宁省、湖北省、浙江省等省份均在头伏期内举行伏羊节。
来源于国内各地的主厨们团体拜祭彭祖。朱志庚 摄 所说“伏羊”，即头伏之后的牛肉。徐州市“头伏食羊”这类风俗习惯始于彭祖，产生于汉朝，强盛于当今。伏羊节一般从头伏的这一天逐渐，持续一个月的时间。在此期间，我市餐饮店、羊肉馆每天爆棚，亲朋好友欢聚吃牛肉、喝羊肉汤，一度发生“盛况空前吃伏羊”的壮观景象。
主厨从孔径1.5米的大铁锅里捞起来煮好的大块羊肉。朱志庚 摄 依照过去国际惯例，这届我国彭祖伏羊节本应在在今年的头伏第一天(7月16日)揭幕。因为新冠疫情防治的要，这届伏羊节延迟到23日揭幕。天遂人愿，23日当日早晨，天上下起了毛毛细雨，温度适宜，觉得清凉，更加彭祖祠举办的拜祭彭祖盛典增添了端庄的氛围。 从2004年起，临沂市每一年都是会举行彭祖伏羊节，打动异地游人赶到徐州市。2009年，临沂市被中国饭店协会评定为“我国伏羊特色美食天堂”。2021年5月，“徐州市伏羊风俗习惯”被纳入第五批国家级非遗新项目名册。
众评审团一起评为各界参加比赛特色美食。朱志庚 摄 徐州市商务局四级调研员尹建奎详细介绍，我国彭祖伏羊节成为了徐州市群众的夏天“狂欢夜”，变成徐州人的“新民俗文化”，每一年立即参加者有100万人次之多。现如今，“三伏天吃伏羊”的风俗习惯从准海地域向全国扩散，上海市、山东省、安徽省、江苏省、辽宁省、湖北省、浙江省等省份均在头伏期内举行伏羊节。
