调研：预制构件菜正迅速发展趋势 领域准入条件及规范也推上日程

调研：预制构件菜正迅速发展趋势 领域准入条件及规范也推上日程 “出风口”上的预制构件菜 全产业链调研：预制构件菜正迅速发展趋势 领域准入条件及规范也推上日程

只需简易加温或生产加工一下，一道美味可口的宫保鸡丁就可以端翻鱼了，无需切土豆丝、刷碗，更不必担心烹饪技术不佳——现如今走红的预制构件菜让许多人们在家里轻轻松松“当大厨师”。上年至今，预制构件菜遭受市場的不断关心，俨然成为了新的项目投资出风口。

现如今预制构件菜早已获得多地现行政策的大力帮扶。2022年3月25日，广东政府政策研究室官方网站公布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(下称“预制构件菜十条”)，明确提出一系列对策促进广东省预制构件菜产业链高质量发展。专业人士表明，广州市预制构件菜正向着高质量发展的大方向奋进，早已不断涌现几十家经营规模很大的预制构件菜公司；但专业人士与此同时强调，预制构件菜现阶段发展趋势“超温”，要完成高质量发展，一方面要加强对食品质量安全的管控，另一方面则要建立国家标准，标准准入条件。

文/广州市日报网络媒体新闻记者 肖欢欢

图/广州市日报网络媒体新闻记者 骆昌威、肖欢欢(除落款外)

食物供应商：

每日供货50多种多样预制构件菜食物给餐饮业

广州连锁经营协会公司监事陈宗辉现如今运营着数十个农贸批发市场和生活超市，他一共给广州市50好几家餐饮业给予中央大厨房式蔬菜配送服务项目，给予的预制构件菜食物包含肉类食品、水产品等50好几个种类。

陈宗辉表明，预制构件菜往往在近期2年走红，是由于消费习惯发生了转变。通常大伙儿觉得，广州人吃菜更重视菜的乡味，注重“鸡有鸡味，菜蔬菜味”，而许多预制构件菜全是提早生产加工好，而且最多能存储十几天以上，其口味对比在餐馆要差一些，很有可能沒有那多的人想要交易预制构件菜。但事实上，因为广州市外来人员诸多，年青人所占的占比也比较大，造成消费习惯和消费者发展趋势发生较大的转变。特别是在都市白领工作中忙碌，非常少有时间在家里自身亲手做美餐，很多人想在家里品尝到和餐馆一样的美味可口，却烦扰不会做饭，因此预制构件菜这类“不用动手褔利”应时而生。

特别是在在新冠疫情的直接影响下，也非常大加快了预制构件菜的发展趋势。只要略微加温一下就可以进行一道美味可口菜品，愈来愈多的预制构件菜菜肴逐渐迈向年青顾客的饭桌。“例如你要在家里接待公司聚会，而自身烹饪技术一般，那麼预制构件菜就可以‘救急’，使你在短短的一小时内就可以烹制出一桌‘美餐’，而且价钱也不会很贵。”陈宗辉告知新闻记者，他与精英团队以前做了调查，发觉现如今预制构件菜的顾客绝大多数是90后、00后。