北京市“外卖送餐封签”最新政策今起执行 给外卖送餐“锁上”抓牢最后一关

北京市“外卖送餐封签”最新政策今起执行 给外卖送餐“锁上”抓牢最后一关 做为北京行业标准的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》只待日起逐渐执行。外卖送餐装包要应用“打开后无法复原”的封签或“一次性密封的外包装袋子”这一新规，变成倍受顾客和店家关心的聚焦点。

最新政策适用餐饮业生产经营者、服务平台、派送企业根据互联网给予餐饮经营全过程中餐饮业安全性的管理方法。除此之外，食品销售经营人利用互联网给予餐饮经营，也按照本要求实行。

派送

正餐避免被别人“做手脚”

为了避免外卖送餐正餐在派送环节中被别人“做手脚”，最新政策规定，装包好的食品包装材料应密封或封口；应应用外卖包装封签或一次性密封的外包装盒等密封性方法，封签、外包装盒封袋在打开后应无法复原。在派送环节中，不可开启食品类外包装盒，产生食品类环境污染应停止派送。

“《规范》规定封签或外包装盒封袋在打开后无法复原，是要保证食品类从离去饭店到消费者手上这段时间，沒有被打开，防止在派送环节中造成人为因素故意打开的风险性，或是在派送环节中产生非人为要素致使的包裝异常。顾客也可根据封签情况及时处理问题。”做为新标准的草拟公司之一，中国烹饪协会会生傅龙成表明，针对一般顾客来讲，外卖包装封签或一次性密封外包装袋子的应用，毫无疑问会令人吃得更安心。根据互联网餐饮经营供货的食品质量应与正餐保持一致。除此之外，生吃海产品等对派送溫度规定苛刻的食品类不适合外卖。

标志

随餐给予食物制做時间

外卖送餐不但要普清服用期限等信息内容，派送还需要“尽早”。最新政策明确提出，入网许可证餐饮业生产经营者应随餐给予食物制做時间、提议服用期限等与服用有关的信息内容。

按互联网订单信息制做食品类时，同一订单信息的食品类宜与此同时荣誉出品，不可以与此同时荣誉出品时，应科学安排上餐次序，先荣誉出品便于储存的食品类。食品制做后应该马上装包派送，需储存的易腐烂食品类储存時间不宜高于1钟头，储存溫度热藏宜为60℃以上，冷冻宜为8℃下列。

环境

抓牢食品卫生安全“最后一关”

傅龙成告知新闻记者，新冠肺炎新冠疫情产生之后，餐饮业的网上外卖业务流程快速提高。来源于全国各地的数据统计表明，2020年，餐饮业网上外卖收益做到6561.5亿人民币；2021年，大中型连锁加盟公司的互联网外卖送餐业务流程提高了约60%，互联网餐饮业针对带动餐饮业持续增长具有了主动功效。但伴随着消费观念的提高，也出現了一些互联网餐饮经营第三方平台行为主体责任落实不及时，对入网许可证餐饮业生产经营者审批严格把关不紧，一部分入网许可证餐饮业生产经营者食品类安全防范意识不高等问题。