广州市近百年客家文化古村落飞出凤凰鸡

广州市近百年客家文化古村落飞出凤凰鸡 (新年走华侨之乡)广州市近百年客家文化古村落飞出凤凰鸡

广州市2月1日电 题：广州近百年客家文化古村落飞出凤凰鸡

新闻记者 蔡敏婕

“凤凰山下凤凰游，金凤凰逸步走田畴。”这也是一句广为流传在广州市近百年客家文化古村落凤二村的顺囗溜。凤凰鸡是凤二村传统式的农特产品，一直以来，“金凤凰走地鸡”名闻遐迩，吸引住国内外顾客慕名来此。

凤二村位于广州后花园从化双凤山下，迄今早已有400很多年历史时间，籍贯该地的海外华侨关键分布范围在新加坡、马来西亚和英国。

“海外华侨会怀恋儿时的味道，特别是在在肺炎疫情前，每一年重阳，她们会返乡祭祀，刻意请老人尝凤凰鸡。”凤二村驻村干部小组长李学超2月1日接纳中国新闻社记者采访称，期待国外社团活动当做凤凰鸡国外散播公路桥梁。

顺着蜿蜒曲折的新路走至双凤山半山坡，能够看见凤凰鸡成群结队在林地类和种植园里当然散养成长，他们以五谷杂粮、虫、蚁为主导食，每日都是在波动的山坡上跳上跳下，运动强度充裕，“金凤凰走地鸡”也因而而皮爽肉滑。

“凤凰鸡与其他鸡种对比比较大，并且还能飞。”据李学超详细介绍，在从化本地，无论喜宴婚娶、搬家贺寿，或是拜访，凤凰鸡都变成本地最好的礼物。白切鸡、蒜头烧鸡、山坑螺清蒸鸡……份量十足是凤凰鸡的特点，许多休闲农家乐发布了“一鸡多吃”的作法。

“2020年元旦节夜，大家村还举行凤宴全席，酒席除开有客家文化名菜‘梅菜扣肉’，最非常的菜莫过‘凤凰鸡’。”凤二村村委会主任李铝平追忆称，金凤凰白切鸡这个菜喻意着金凤道喜，富贵吉祥，“一边听着客家山歌，一边品味凤宴全席，这也是广东客家人接待客人的最大礼仪知识”。

凤二镇村景 蔡敏婕 摄 定居在广州从化的张先生前不久刻意与亲朋好友到凤二村品味凤凰鸡，他见到新闻记者在现场走访调查，笑称：“沒有吃过凤凰鸡就相当于沒有来过凤二村。”

凤二村的群众都是有喂养凤凰鸡的习惯性，“之前农民饲养凤凰鸡是放养型的，经营规模小、水准低。”李铝平称，现如今，已發展到产业化标准饲养。

乡村振兴，产业振兴是关键。规范的从化凤凰鸡要饲养260天以上，净重在3kg至4.5公斤中间，因喂养時间较长，因此现阶段生产量比较有限。

为拉响知名品牌，本地对于凤凰鸡饲养成本费较高、营销渠道窄小等问题，连接著名餐饮业及职业学校，让他们具体指导“从化凤凰鸡”规范化饲养、精益化管理和产业发展基本建设工作中。除此之外，村内的年青人还会继续根据电商直播等网上方法，扩宽凤凰鸡营销渠道，方案把“从化凤凰鸡”打导致大品牌的特点名菜。