【寻味中华民族】螺狮粉：吃否吃否，该是汤鲜竹笋臭

【寻味中华民族】螺狮粉：吃否吃否，该是汤鲜竹笋臭 (寻味中华民族)螺狮粉：吃否吃否，该是汤鲜竹笋臭

中国新闻社柳州市5月17日电 题：螺狮粉：吃否吃否，该是汤鲜竹笋臭

创作者 林馨

缅甸留学人员彭萍仍还记得初次品味柳州螺蛳粉时，吓得“惊慌失措”。“那时候只还记得柳州螺蛳粉十分‘臭’，嗦完秀发、衣服上全是一股难以描述的‘臭’味。”

图为5月9日，广西柳州市，群众在一柳州螺蛳粉摊“嗦粉”。 中国新闻社新闻记者 林馨 摄 但她想不到的是，今后自身竟深深地迷上这股“臭”。“尽管闻着臭，却越吃越美味，如今我一周要吃三四次柳州螺蛳粉。”彭萍说。

在广西省五花八门的米糊中，螺狮粉可以说“遗臭万年”。

图为5月9日，广西柳州市，群众在一柳州螺蛳粉摊“嗦粉”。 中国新闻社新闻记者 林馨 摄 走在柳州街边，一股特有的“腥臭”味从星罗密布的螺蛳粉店中传来，许多网络直播不远万里直播间嗦粉，变成一道特有的美景。

图为5月9日，广西柳州市，群众在一柳州螺蛳粉摊“嗦粉”。 中国新闻社新闻记者 林馨 摄 广西人素爱嗦粉，而“田螺 粉”的组成，与柳州市地形地貌紧密联系。穿城而过的柳江蕴含着很多石螺，有别于一般石螺，石螺肉精巧，口味脆爽，进味紧密。据考古新发现，早就在约2百万年，定居在柳州白莲洞的“柳江人”就逐渐打捞螺类服用，如今白莲洞遗迹内还留出原始人类“火烤石螺”的遗址。

图为5月9日，广西柳州市一螺蛳粉店内的柳州螺蛳粉。 中国新闻社新闻记者 林馨 摄