广东汕头狮头鹅：从田间地头“飞”到全世界饭桌

广东汕头狮头鹅：从田间地头“飞”到全世界饭桌 具体描述：广东汕头狮头鹅：从田间地头“飞”到全世界饭桌

汕头市5月20日电(孙秋霞 岳瑞轩)狮头鹅是当今世界的大中型鹅之一，在汕头澄海，有着300很多年狮头鹅喂养历史时间，具有“全球鹅王名镇”的美名。借助种鹅繁殖、鹅苗市场销售、肉鹅喂养、冰鲜派送、酱卤生产加工等产业链条，汕头市狮头鹅现如今已走向世界，“飞”到全世界顾客饭桌。

走入汕头市澄海区隆都镇下北京大学道边的潮鹏特种养殖产业基地(下称“潮鹏绿色生态”)，“眠沙卧水开创群”的狮头鹅群分外引人注意，这群憨态的狮头鹅均从产业基地的种鸡蛋电动机卵化间里“大学毕业”。

2016年底，陈旭潮建立了占地面积15万平方的原种狮头鹅繁育产业基地“潮鹏绿色生态”，联接推动了本地70户小规模纳税人种鹅场及附近农民创收发家致富。

资料显示，2021年，汕头市澄海区肉鹅出栏率量750多万只，种鹅存栏数90多万只，年能够鹅苗超1300万个，产业链年创值35亿人民币。

汕头澄海的卤鹅一样闻名国内外。卤鹅手艺第五代非遗传承人余壮忠详细介绍，汕头澄海卤鹅对卤料“方头”的配制十分认真细致，不但需严苛把控熟度、时长和味儿，更要遵循“三浸三吊”的古方，在鹅肉进味的并且保存嫩滑的口味。

汕头市日日香鹅肉餐厅的管理人员在制做卤鹅 中国新闻社新闻记者陈楚红 摄 2003年，余壮忠开辟了卤鹅和白米饭配搭市场销售的“鹅肉饭简餐”，通过很多年闯荡，余壮忠运营的日日香鹅肉餐馆现阶段在中国内地已设立30好几家连锁加盟店面，总计年招待人流量超20人次。余壮忠详细介绍，今年过年后新冠疫情不断，旅游团的正餐招待与上一年同比增加有一定的降低，但异地顾客网上购物狮头鹅的激情仍然上涨。“网上预订较多的情况下，一天能卖掉100多个狮头鹅。”

值得一提的是，近些年预制构件菜盛行，汕头市澄海狮头鹅也踏入了这一条交易“新跑道”，一批汕头澄海卤鹅生产加工公司加快合理布局预制构件农贸市场，并在2021年底成功开船，完成了狮头鹅出入口“零的突破”。

广东省心瓷科技发展有限责任公司(下称“心瓷高新科技”)是汕头市第一家开船探察的卤鹅生产加工公司，引入了自动式分割、石蜡锁鲜等高新科技机器设备，打造出“自动化技术 智能化”生产线，完成卤鹅产品保存期限从几日到大半年的提升。