图为第八批呼和浩特市级非非遗文化拓展新项目--传统式马铃薯老包子制作手艺宣布授牌。 张玮 摄 呼和浩特市5月25日电题：上百年小笼包“述说”褶皱里的密秘：清代店铺绵延的非遗文化味儿 新闻记者张玮 “这门老小笼包手艺已经继承了几百年，从曾祖父的一间小包子店逐渐，口耳相传迄今，仍是吃货们寻觅的与众不同美味可口。”25日，传统式马铃薯老包子制作手艺第五代传承人陈玲的自豪不言而喻。 当日，第八批内蒙古呼和浩特市级非非遗文化拓展新项目--传统式马铃薯老包子制作手艺宣布授牌，接到横匾的陈玲，眼中闪着泪珠，她很幸运，这一份传统式美味可口没在她手里“断缴”。 清代清朝光绪，“瑞福祥记”包子店问世在土默特平原区，从那以后，老包子制作手艺就基本成形。 陈玲的家婆孙美霞是第四代传承人，2022年69岁她仍能清楚地想起：“包子店在我爷爷手上抵达全盛时期，小小包子店一整天都是会袅袅炊烟，消费者源源不断。” 自小和老小笼包相处的孙美霞，从祖父及爸爸手上学会了这门技艺。长大以后的孙美霞取得成功升学，毕业之后获得一份很好的工作中，便没时间顾及包子店。 “老小笼包的手艺在我这里‘断缴’了较长一段时间。”如今提到，孙美霞仍然难掩缺憾。 直到陈玲嫁进孙美霞家，她发觉儿媳妇是个多才多艺的“美食专家”，便再次点燃了要再次承传老包子制作手艺的自信心。 “老小笼包用材注重，加工工艺繁杂。原材料选择上等精生猪肉、河套面粉加工、武川马铃薯、纯正白芝麻香油、大草原野沙葱等新鲜的食物，必须十几道传统手工艺才可以制造而成。”陈玲现如今道出加工工艺轻轻松松且自信心。 但是，1981年出世的陈玲也曾在学习培训制做老小笼包的历程中想过舍弃。 “那时候还年青的我，尽管热衷特色美食，但也会在制作过程中挑选方便的途径去达到味觉。但是，最传统的的美食是不允许投机取巧的。”回忆学习培训之初，陈玲会被自身逗笑。
【十年@每一个拼搏的你】上百年小笼包“述说”褶皱里的密秘：清代店铺绵延的非遗文化味儿
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【十年@每一个拼搏的你】上百年小笼包“述说”褶皱里的密秘：清代店铺绵延的非遗文化味儿
编者按： 每一个努力生活的我们中国人，全是美丽的奋斗。也就是由于千万奋斗，才拥有今日之我国。十年，献给每一个拼搏的你。让我们一起，踔厉奋发新时期，博学笃行不怠向将来。图为第八批呼和浩特市级非非遗文化拓展新项目--传统式马铃薯老包子制作手艺宣布授牌。 张玮 摄 呼和浩特市5月25日电题：上百年小笼包“述说”褶皱里的密秘：清代店铺绵延的非遗文化味儿 新闻记者张玮 “这门老小笼包手艺已经继承了几百年，从曾祖父的一间小包子店逐渐，口耳相传迄今，仍是吃货们寻觅的与众不同美味可口。”25日，传统式马铃薯老包子制作手艺第五代传承人陈玲的自豪不言而喻。 当日，第八批内蒙古呼和浩特市级非非遗文化拓展新项目--传统式马铃薯老包子制作手艺宣布授牌，接到横匾的陈玲，眼中闪着泪珠，她很幸运，这一份传统式美味可口没在她手里“断缴”。 清代清朝光绪，“瑞福祥记”包子店问世在土默特平原区，从那以后，老包子制作手艺就基本成形。 陈玲的家婆孙美霞是第四代传承人，2022年69岁她仍能清楚地想起：“包子店在我爷爷手上抵达全盛时期，小小包子店一整天都是会袅袅炊烟，消费者源源不断。” 自小和老小笼包相处的孙美霞，从祖父及爸爸手上学会了这门技艺。长大以后的孙美霞取得成功升学，毕业之后获得一份很好的工作中，便没时间顾及包子店。 “老小笼包的手艺在我这里‘断缴’了较长一段时间。”如今提到，孙美霞仍然难掩缺憾。 直到陈玲嫁进孙美霞家，她发觉儿媳妇是个多才多艺的“美食专家”，便再次点燃了要再次承传老包子制作手艺的自信心。 “老小笼包用材注重，加工工艺繁杂。原材料选择上等精生猪肉、河套面粉加工、武川马铃薯、纯正白芝麻香油、大草原野沙葱等新鲜的食物，必须十几道传统手工艺才可以制造而成。”陈玲现如今道出加工工艺轻轻松松且自信心。 但是，1981年出世的陈玲也曾在学习培训制做老小笼包的历程中想过舍弃。 “那时候还年青的我，尽管热衷特色美食，但也会在制作过程中挑选方便的途径去达到味觉。但是，最传统的的美食是不允许投机取巧的。”回忆学习培训之初，陈玲会被自身逗笑。
图为第八批呼和浩特市级非非遗文化拓展新项目--传统式马铃薯老包子制作手艺宣布授牌。 张玮 摄 呼和浩特市5月25日电题：上百年小笼包“述说”褶皱里的密秘：清代店铺绵延的非遗文化味儿 新闻记者张玮 “这门老小笼包手艺已经继承了几百年，从曾祖父的一间小包子店逐渐，口耳相传迄今，仍是吃货们寻觅的与众不同美味可口。”25日，传统式马铃薯老包子制作手艺第五代传承人陈玲的自豪不言而喻。 当日，第八批内蒙古呼和浩特市级非非遗文化拓展新项目--传统式马铃薯老包子制作手艺宣布授牌，接到横匾的陈玲，眼中闪着泪珠，她很幸运，这一份传统式美味可口没在她手里“断缴”。 清代清朝光绪，“瑞福祥记”包子店问世在土默特平原区，从那以后，老包子制作手艺就基本成形。 陈玲的家婆孙美霞是第四代传承人，2022年69岁她仍能清楚地想起：“包子店在我爷爷手上抵达全盛时期，小小包子店一整天都是会袅袅炊烟，消费者源源不断。” 自小和老小笼包相处的孙美霞，从祖父及爸爸手上学会了这门技艺。长大以后的孙美霞取得成功升学，毕业之后获得一份很好的工作中，便没时间顾及包子店。 “老小笼包的手艺在我这里‘断缴’了较长一段时间。”如今提到，孙美霞仍然难掩缺憾。 直到陈玲嫁进孙美霞家，她发觉儿媳妇是个多才多艺的“美食专家”，便再次点燃了要再次承传老包子制作手艺的自信心。 “老小笼包用材注重，加工工艺繁杂。原材料选择上等精生猪肉、河套面粉加工、武川马铃薯、纯正白芝麻香油、大草原野沙葱等新鲜的食物，必须十几道传统手工艺才可以制造而成。”陈玲现如今道出加工工艺轻轻松松且自信心。 但是，1981年出世的陈玲也曾在学习培训制做老小笼包的历程中想过舍弃。 “那时候还年青的我，尽管热衷特色美食，但也会在制作过程中挑选方便的途径去达到味觉。但是，最传统的的美食是不允许投机取巧的。”回忆学习培训之初，陈玲会被自身逗笑。
