秋季藕怎么做好吃，粉藕能不能炒？怎么做好吃？

很高兴回答你这个问题秋季藕怎么做好吃，其实耦是一种很常见的食材，但是很多人不会区分耦的品种导致做出来味道不好，首先粉耦最好是用来煲汤，排骨汤这些都可以，根据自己的喜好炖鸡肉这些都是可以的，如果炒来吃最好还是买脆耦，因为这个不管怎么炒他口感清脆爽口，但是炒制也很关键你们是不是遇见炒出来颜色特别黑这些，这个是耦和铁锅起到一种氧化作用，所以才会这样，所以炒耦的时候最好用开水加一点白醋煮一下冷水冲凉在炒，这样就不会变黑了，还有就是油稍微给重一点，回答仅供参考谢谢[耶]

【酥炸藕盒】

藕又称莲藕，属莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，可以做成各式菜肴，还可以做成藕粉，对身体也有一定滋补作用。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

说到藕的好吃做法，我脑海里冒出的第一个就是炸藕盒，第二是桂花糯米藕。

炸藕盒简直是我心目里藕最好吃的做法了，没有之一。当然油炸的方式并非最健康的藕的烹饪方式，但是解解馋还是很不错的，可以偶尔适当食用下，真的非常好吃。而且热吃和凉吃都不错，吃一块绝对不过瘾，要不你试试。

【酥香炸藕盒】

材料：

藕1节、猪腿肉250克、胡萝卜半根、香菇3朵、鸡蛋1个

脆炸糊材料：

面粉50克、玉米淀粉20克、水40ml、鸡蛋1个、盐少许、白胡椒粉少许

调料：

葱一小把、姜3片、生抽2大匙、盐适量、糖1茶匙、蚝油1/2汤匙

做法：

1、准备好炸藕盒的材料，藕要注意挑选藕身长直，上下粗细基本均匀一致的。

2、将新鲜的猪腿肉剁成肥瘦比例约3:7的猪肉末，想偷懒的话或者直接用超市绞好的肉末。

3、猪肉末里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末。

4、再加入生抽酱油、盐、糖、蚝油、鸡蛋。

5、用筷子将肉末顺一个方向使劲搅拌至肉馅上劲。

6、藕洗净切去两端，再切成薄厚均匀的薄片。

7、将面粉50克、玉米淀粉20克、水40ml、鸡蛋1个、盐少许、白胡椒粉少许混合。

8、搅匀成稍微有一点稠的面糊。

9、取两片切好的藕片，将肉馅覆盖在其中一片藕片上。

10、盖上另一片藕片，让肉馅夹在2片藕片中间。

11、做好的藕盒放入调好的脆炸糊里裹上一层面糊。

12、锅里倒入油，烧至五六成热，放入裹好糊的藕盒，用中火慢慢炸至外表金黄即可。

灰灰小贴士：

◎藕盒里的肉馅里可以加入别的食材，例如马蹄、山药，可以增加更丰富的口感层次。

◎调肉馅时一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在藕片上，下锅一炸就自然脱落了。

◎火不能太大，避免藕盒里面的肉馅还没熟，而外表就已经炸焦黄了。

◎一次可多做点，不要裹面糊，然后装入保鲜袋密封起来，放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来裹面糊再炸熟或煎熟都行。

◎脆皮面糊注意不要调的太稀，稍微浓稠一些，像酸奶一样的状态。太稀的话藕盒表面脆糊太薄，太稠的话表面面糊过多也影响口感。