大阪烧是什么东西，日式铁板烧的做法是什么？

在日本和日本的师傅学的

生蚝大阪烧

材料

生蚝（刺身用）20个

*甘蓝170g

*大葱30g

*白萝卜80g

*胡萝卜25g

*生姜25g

*蒜70g

%酱油2大勺

%味淋2大勺

%白糖1大勺

%出汁100g

%生姜泥25克

大阪烧是什么东西！淀粉一大勺

！水一大勺

低筋面粉200克

鸡蛋两个

出汁200克

海苔丝适量

做法

1将%的所有材料，还有生蚝放入小锅中煮熟

2将*的，所有食材切成丝

3将鸡蛋，出汁，放入低筋面粉中搅匀，在把2放入，进行搅拌

4铁板倒入油烧热后，将3适当放入锅中，两面煎至金黄

5将1煮至生蚝上色放入水淀粉熬成汁

6将熬好的生蚝汁倒在煎好的大阪烧上

7最后放上海苔丝，一道美味可口的生蚝大阪烧就做好了

在日本寿司、天妇罗、烧鸟、鳗鱼饭、炸猪扒等等，已是香港人最熟悉的。

但是有一种最不被欣赏的，那就是怀石料理，多数人的印象是好看不好吃，又怎麽吃也吃不饱。

其实真正的怀石料理，要在「料亭」吃，料亭和一般餐厅不同，一定有个幽美的环境，窗口望出去幅幅是图画，坐在榻榻米上慢慢欣赏才行。

每个房间不能挤满人，但很宽大，顶出空间给艺伎表演。料亭是一种很高消费的场所，多数为钜富和政治家应酬，开的是公数，一般人去不起的。

我在日本生活的那段时期是他们的经济起飞，每个星期必被招待到料亭一两次，对料亭料理非常熟悉，有资格讲解一番。

怀石料理的精神也不是给客人吃饱的，但是道数之多，绝对吃不完。再说不饱的话，最后的白饭或茶渍，多来几碗，也不会空腹而返。

食材全是季节性的，比较市面上来得快，有甚麽最新鲜的都拿到料亭来做，所谓的「初物hatsu mono」，像春竹笋和秋松茸，都让你最先嚐到，这是原则。用的食具都是名家所烧，你要是能一一道出产区，便更得到请客的人和艺伎们的讚赏。妈妈生多数是有教养的文化人。

这是另一层的境界，当你从寿司天妇罗毕业时，就会追求料亭的服务了。

通常，料亭没有关系是进不去的，如果各位有兴趣的话，那我也有好介绍。一位朋友的母亲就开了一家，答应替我迎接港客，因为她对中国文化甚有研究。价钱也合理，午餐五千円，合四百块港币，晚宴则要从一千港币吃起了。记得到访之前一定要先通电话，并先讲好预算。

店名：棺原Sugahara

在日本有一种说法，叫做“食在大阪”，足见大阪美食有多正宗和美味，所以到了大阪，吃绝对是旅行中最重要的环节之一，下面就为你介绍几家不错的餐厅，这些都是世界邦旅行网的旅行达人亲身品尝并推荐的，非常值得一去。

明治轩餐厅 【明治軒】地址：542-0085 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Chūō-ku, Shinsaibashisuji, 1 Chome−1−5−32

这家位于心斋桥地区的老牌口碑餐厅，创业于1925年，从明治时期开始，就将西餐的美味引进到大阪中央区的街道，并于本地特色相结合，就是传承了近一个世纪的【日式洋食】味道。这家最招牌的洋食就是蛋包饭，金黄的蛋饼包裹着满满的馅料和饭粒，再搭配以汉堡肉或者奶油汤，就是一顿令人满足的美味日本特色西餐。

蟹道乐纲元本店 【かに道楽 網元本館】地址：2-13-15 Nishishinsaibashi, Chuo Ward, Osaka, Osaka Prefecture 542-0086

虽然蟹道乐在日本许多城市都有，但无疑在大阪道顿堀的最为出名。这里主营螃蟹宴，煮蟹、蟹烧麦、蟹刺身、烤蟹腿、蟹天妇罗、蔬菜菌类蟹肉火锅、蟹肉煲仔兼茶泡饭、蟹肉蛋泡饭…你想象得到、想象不到的烹饪方法，这里都用到了螃蟹身上，简直将蟹做到了极致。

赤鬼章鱼烧(道顿崛店) 【赤い鬼たこ焼き】地址：大阪府大阪市中央区難波1丁目2番3号//1-2-3 Nanba Chuo Ward, Osaka, Osaka Prefecture 542-0076

在日本，最正宗的章鱼烧来自大阪，而位于道顿崛美食街的这间店，就是大阪章鱼烧的名片。这里排队的人甚多，其中有5成以上是本地人，足见有多正宗和美味。这里的章鱼小丸子个头很大，外面的酱汁很浓郁，表皮焦焦的很有嚼头，软糯的鸡蛋面粉裹着劲道的章鱼脚，使得食用的过程成为了一个美妙的经历。

弧柳餐厅地址：大阪府大阪市北区堂島１丁目５−１

这是一家米其林三星餐厅，主厨松尾慎太郎曾经在喜川修业，后来在大阪独立开店。这家餐厅以会席料理而著名，烤宫崎牛搭配赤海胆、白芦笋搭配醋渍毛蟹、石斑鱼配洋葱、白兰地煮李子，都很值得推荐。

鸟贵族居酒屋【鳥貴族 阪急東通り3号店】地址：530-0018 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Kita-ku, Komatsubarachō, 1−10，梅田パルビル 4F

鸟贵族是日本一家较大的连锁居酒屋，这里的原创烤串贵族烧系列【貴族焼】具有很高的人气，最不可错过的经典便是烤鸡皮，最受女生欢迎的是外形可爱味道更可口的芝士鸡肉丸【つくねチーズ焼】，香气四溢的烤串配上三得利prime级别的生啤，简直是人生一大享受！如果觉得吃串不足以填饱肚子，可以点一份鸡肉釜饭【とり釜飯】，这道饭是用鸡汤打底煮成的，每一粒米都渗透了鸡肉的鲜美。

但马屋餐厅【 但馬屋イーマ】地址：〒530-0001 Osaka Prefecture, Osaka, Kita Ward, Umeda, 1−12−6

吃过这家餐厅后，你会得出结论，好的牛，每个部位的肉都是美味。这里选用的是育肥30个月以上、具有浓厚肉香的神户牛、仙台牛和山形牛，牛肉经过精心烹饪之后，入口即化，美味级别令人惊喜！

就先介绍这么多，如果你喜欢我的回答，就请点个赞或者关注我吧：）

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