鸡蛋卷饼怎么做最好吃,鸡蛋卷如何做?配方是什么呢?
鸡蛋卷是用面粉和鸡蛋混合而成的制作方法鸡蛋卷饼怎么做最好吃,一般作为早餐,真的是非常简单、营养的了。掌握好面粉与水的比例,是最关键的,面糊太厚的话,吃起来会感觉粘牙,口感欠佳,但只要面糊合适,再配上自己喜欢的酱汁、蔬菜,真的是及营养与美味一身。
营养的早餐,鸡蛋卷是最好的选择。
食材:鸡蛋、面粉。
配料:培根、瓜条、黄豆酱、小香葱、黑芝麻。
调料:食盐
步骤:
1、面粉稀释,面粉和水的比例是1:1,面粉糊不能太厚,要稀薄点。
2、一个蛋卷一个鸡蛋,磕入碗中,大概打散就好,不必太细腻。
3、培根少放油,煎至金黄。
4、中火,不粘锅加点食用油,舀一大勺面糊,用铲子摊平,面糊不要太多,防止太厚口感黏。
5、倒入蛋液,蛋液凝固,撒上黑芝麻,翻面。
6、刷上豆瓣酱或者辣酱,无需加盐,撒上小香葱,黑芝麻。
7、放在平盘上,码放上瓜条、培根,或者自己喜欢的蔬菜,比如圆生菜、胡萝卜、火腿肠等,将蛋饼卷起。
8、切成小段,也可直接吃。
好吃、营养的鸡蛋卷完成啦。
制作简图:
面粉和水1:1鸡蛋大概打散煎培根,可不放油。
蛋液凝固,撒黑芝麻,翻面。
抹上豆瓣酱,撒黑芝麻、小香葱。
码放培根、瓜条。
卷成鸡蛋卷
开始吃起来吧。
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和成较软的面团,盖上盖子饧发30分钟。
将饧好的面团搓成长条,切成等份剂子。
将每个剂子揉圆
取一个剂子擀成薄饼,越薄越好。要不同角度用擀面杖擀薄,注意擀面时用力要匀,这样,擀出来的饼才会均匀。
蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘,也可以在篦子上铺上蒸布,水烧开后,放入一张薄饼,然后盖盖蒸。
然后擀第二张薄饼
等蒸锅里冒出蒸汽时,打开锅盖,将第二张薄饼铺在第一张薄饼上,然后盖上锅盖蒸,继续擀第三张薄饼。如此反复,将所有饼擀完放入锅内。饼与饼之间不用抹油,绝对不沾的,大家大胆去做。
所有的饼放入锅内中火蒸10分钟,打开锅盖拿出。
稍稍放凉,一层层揭下来。非常好揭的。看上去是不是非常薄呀!
一张张叠整齐放入盘中。