鲱鱼罐头是哪个国家的，鲱鱼罐头的存在使命是什么？

我是萨沙，我来回答鲱鱼罐头是哪个国家的。

这玩意，萨沙是无论如何也接受不了。

我自己没吃过，但闻过一次。

当时还是在俄国的时候，一个中国同学买回来一个罐头。

上面是瑞典文（当时他也不知道是什么文字，以为是德文），也不知道这是什么罐头，只是上面看到有鱼的图像，认为是鱼罐头。

当年在国外要自己做饭，大家图省事就买一些罐头。吃之前随便加热一下，倒在盘子里面端上桌即可，比较省事。

结果这厮在宿舍里把鱼罐头一打开，没多久，我住在对面的房间都闻到了（当时都没关门）。

接着就是同一层有个洋妞大叫：谁吃这种东西，快关门！

后来才知道，这就是恶名昭著的瑞典鲱鱼罐头。

这玩意不仅仅是奇臭无比这么简单，关键是有一种类似于大便的臭味。

现在回忆，还真不好明确说出是什么。它类似于农村那种常年不清理的大粪坑，就是里面还爬着蛆虫的那种大粪坑，不但臭，味道还怪异。

当时我们都没敢吃，直接丢进垃圾桶。但这玩意太臭了，屋内根本放不住，只得拎下楼扔到垃圾站。

宿舍电梯很小，坐的人多，人贴人站着。我们怕影响别人，我们就爬了10层楼下去。

实事求是的说，萨沙觉得吃这玩意的人接近于变态。

萨沙老家南京最有名的就是秦淮臭豆腐，这玩意也有臭味，但同鲱鱼罐头相比就差了十万八千里。

萨沙去北方海边旅游的时候，曾经看过一种装在大缸里海鲜酱的原酱（大家不会想知道是怎么制作）。这玩意当时在发酵，也是非常厚，甚至可以说臭不可闻。

相比鲱鱼罐头，这种酱又是小巫见大巫了。

后来萨沙查资料，才知道鲱鱼罐头本来没什么了不起。

几百年前，瑞典海边的人多以打渔为生。那时候没有什么防腐技术，鲜鱼补回来就要立即卖掉，不然很快变质就要扔掉。

而鲱鱼这种东西都是一群群活动，平时主要在大西洋远洋，在4月到6月产卵期就会到达瑞典近海。

这时候瑞典渔民随便撒网，就能捕捉满满一船。

由于捕捞量太大，全部当作鲜鱼卖掉是不可能的。当时比较常见的方法，是制作成咸鱼。

制作成咸鱼有两个问题，第一是咸鱼要用大量的盐，在古代盐是国家垄断销售的，价格较高。而鲱鱼本身也不是什么高档鱼，价格低廉，做成咸鱼往往连成本都收不回。

第二是咸鱼必须制作成鱼干，口感很差，普通人都不爱吃。

所以，当地渔民想出一个办法。

把刚捞上来的新鲜鲱鱼直接放到浓盐水煮熟，随后装入罐头里面让它缓慢的发酵。

发酵期间，鲱鱼罐头逐步会有这种极度的臭味。

这是一种有效的防腐方法，这种鲱鱼罐头由此可以存放很久，当然同咸鱼的存储时间还是不能相比的。

更重要的是，罐头并不是鱼干，鱼肉是多汁的，口感较好。

而且这种制作方法不需要大量使用食盐，成本很低。

可以说，几百年前，瑞典渔民完全没办法，为了生活才搞出鲱鱼罐头。

谁知道几百年后，这玩意竟然成为瑞典的暗黑美食之一。

资料这么写：在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

其实，鲱鱼罐头臭归臭，人的舌头是分辨不出来的。

人的舌头和鼻子不同，舌头只能分辨咸、甜、酸、苦、鲜五种。

臭味、骚味之类，都是鼻子闻出来的，同舌头没关系。

这么说吧，一个人如果没有嗅觉，他吃鲱鱼罐头并不觉得有什么稀奇，同普通鱼罐头也没什么不同。

这也就是鲱鱼罐头在瑞典流传几百年的原因，因为它本质是鱼罐头，物美价廉，营养也丰富。

况且，欧洲的富裕也就是现代的事情，古代瑞典也有很多老百姓缺吃少穿，能够吃上鲱鱼罐头就算很不错了。

大家回忆几十年前我们中国，只有家里来贵客了，吃饭才会开一两个罐头招待。

今天超市罐头还有谁买？谁不吃咸肉，跑去买罐头肉吃呢？这就是进步！