芹菜叶子到底能不能吃，为什么都不喜欢吃芹菜的叶子

芹菜的吃法分区域，以前，南方一般不吃叶子，而北方则吃叶子；而现在，也许是饮食文化交流更多了，所以就按个人喜好决定是否吃叶子。芹菜叶较茎味道更浓，而也正因此，让许多人不吃叶。其实，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。芹菜叶适合人群芹菜叶子到底能不能吃：一般人群均可食用。1.特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；2.脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。芹菜叶食疗作用：芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

人生能有几多愁，美食尝遍消尽愁。美食与体重，美食与人生，最纠结的就是吃与不吃之间的徘徊。最常见的芹菜叶子是能吃还是不能吃？答案是能吃，超能吃，绝对能吃！不然人生就没意义了。

记得小时候，经常看见大人买来的芹菜之后 ，把叶子都揪掉扔了， 只留下芹菜的茎就炒菜吃了 。并且还听到大人之间的议论 ，说芹菜的叶子吃着有点发苦， 还有点塞牙缝 。

现在人们的生活水平提高了 ，对吃的东西越来越讲究 ，不但讲究色香味儿俱全， 更加讲究营养均衡。对芹菜叶子的吃法就有研究， 那么再扔掉芹菜叶子的做法就很不科学了 。

芹菜叶子不仅可以吃而且对身体还是十分有好处的，特别有营养。

那么都有哪些吃法呢 ？哪种吃法最好吃呢？

现在我就给大家介绍简单又美味的芹菜叶子 美味佳肴吧 。

(一)芹菜叶子炒鸡蛋:

准备食材：3个鸡蛋，大约20克的新鲜芹菜叶，

1先把鸡蛋打散成蛋液，将芹菜叶洗净切碎放进蛋液中，加入适量盐，鸡粉。搅拌均匀。

2锅中倒入适量食用油，油热倒出滑锅，再次放入适量的油，倒入蛋液待蛋液渐渐凝固成型再翻动，翻炒片刻即可出锅装盘。炒的时间不可过长，否则芹菜叶会变黑也失去了它特有的营养。

(二)粉蒸芹菜叶

1取适量的大蒜，捣碎放入盆中，放入适量的盐，香油拌匀备用。

2芹菜叶清洗干净，控干水分，稍微切下不用太碎，放入盆中淋上一勺熟油拌匀备用。

撒上一层澄粉，轻轻的用手抓拌，保证每棵菜都粘上薄薄的一层。

4锅中烧水，水开把拌好的叶子放入蒸笼，大火蒸一分钟后取出凉凉。

5再次撒入适量的澄粉，拌匀。继续上笼大火蒸4分钟。

6时间到取出，冷凉放入盆中，和蒜末拌匀即可装盘。

三)芹菜叶鸡蛋饼

1一把芹菜叶，清洗干净切碎，打入两个鸡蛋，放入适量的面粉，再放适量的盐，鸡粉，南德调料，搅拌均匀。

2平底锅烧热，放入适量的油，油热之后，倒入适量的蛋液糊，薄一点。底部凝固翻面，烙至两面金黄即可出锅装盘。

(四)芹菜叶熬水喝

两把芹菜叶洗净切碎，放入烧开的水中煮，煮的过程中多搅动几次，煮8分钟之后放入适量的白糖或冰糖，再煮一分钟即可带叶子倒出，冷却到室温就可以喝了，叶子也可以吃掉。

芹菜叶的吃法还可以配千张炒着吃，方法还有很多，从我个人的角度来说，我还是认为粉蒸芹菜叶，最好吃。希望以上这些对你有所帮助。

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