什么是苍蝇馆子，快餐小吃未来5年苍蝇馆子，夫妻店会慢慢消失吗

街角巷口的快餐小吃、苍蝇馆子是一个神奇的存在。在全国各地什么是苍蝇馆子，不论是繁华的大都市，还是十八线的小城，都可见它们的身影。它们大多地方拥挤、环境一般，而价格实惠。很多好吃的特色菜，最地道的也在这些苍蝇馆子里。这些不起眼的苍蝇小店，是三五好友隔三差五相聚小酌，最接地气最有烟火气最合适的去处。

苍蝇馆子，最初是四川人对那些店面小而简陋，但味道非常好的油腻腻的小饭店的戏谑称呼。这个名字的有来也说明了它存在的最大原因:味道好，有特色。即使苍蝇满天飞也还是舍之不得，爱去。

在这苍蝇馆子中很多又是夫妻店。夫妻店一般是男的掌勺，女的负责上菜打扫等服务。这种店一般菜品不多，但有那么一两个炒得好吃的菜。当然也有味道一般的，但胜在价格便宜。这得益于他们的经营模式——小，而且一般在比较偏的地方，房租便宜；夫妻合作，省却了请人的费用。

至于街边小吃更不用多说，但凡爱吃的人，吃的在乎的都是味道，是那种感觉。也有很多大型商场里面都设有这种小吃城，但味道似乎就是不如街边的好吃、过瘾。

总结起来有这么几点原因和理由，小吃快餐苍蝇馆子夫妻店不会消失。

1、大的市场环境决定的。不论哪个行业，必然要尊重自然规律、经济市场规律，百花齐放。餐饮业既需要环境优雅、消费较高的大中型饭店、酒店，也需要这种味道不错、价格亲民的小馆子。

2、小饭店小馆子成本小，只要会一两个拿手的特色菜甚至家常菜即可，不需要系统学习培训，开店门槛低，自然很多人想尝试。

3、苍蝇馆子味道好。不得不说，好多真正好吃真正地道的特色菜，都在街头巷尾的小馆子里。

4、它们价格便宜。小馆子一般价格都比较亲民，三四个人推杯换盏喝酒吃菜，二百块钱足够了。

5、还有中国人一种情怀在里面。很多时候，吃小吃、吃苍蝇馆子，是一种情怀和感觉在里面。环境优雅的大饭店是给不了的。大概是类似于，大隐隐于市的那种感觉吧。人声嘈杂、热闹甚至乱哄哄的那种环境，会让人觉得特别的放松。