扣肉怎么做好吃又好看，过年了想给家人做一桌菜，扣肉怎么制作
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其实扣肉的制作相对比较简单，下面我把做扣肉的的方法告诉你，希望你能够喜欢扣肉怎么做好吃又好看。
梅菜扣肉
原材料：五花肉500克，花生油40克，梅菜150克，高汤200克，淀粉、老抽各10克，白糖20克，蒜末3克，姜、八角适量。
做法：
1，梅菜洗净。五花肉加入姜、八角在沸水中煮30分钟。
2，锅加热，放入少量的花生油（小火），把五花肉的皮慢慢煎成金黄色，然后倒入老抽上色，最后出锅讲肉切成片。
3，锅加热放适量的花生油，加入蒜爆香，倒入梅菜、糖炒匀，加入高汤烧5分钟。
4，然后把切好的肉装入碗中，再把梅菜放在肉上，放入蒸锅或者高压锅。蒸1小时即可。
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关于梅菜扣肉怎么做有型有味？梅菜扣肉是一道地地道道的家常菜。它属于客家菜。梅菜扣肉的特点是颜色酱红发亮，汤汁黏稠咸鲜。扣肉是肥而不腻，肉蒸的很烂。而梅菜又吸油，它和五花肉搭配又可以吸汤汁，很是搭配。
下面我就和大家分享下我在家是怎么做的梅菜扣肉，欢迎大家前来指点和评论。
梅菜扣肉
1买成包的梅菜，用清水提前泡好，在洗干净。捏干水份，用刀切下。
2买五花肉切成10CM宽的长条，用水清洗干净。
3锅中烧水，凉水放入五花肉汆水。加大葱、姜、香叶、料酒煮20分钟左右。捞出控干水份，趁热抹上酱油。
4锅中烧油，放入五花肉下锅炸之表皮起泡捞出控油。
5把炸好的五花肉切成厚片。
6找个小盆，放入豆腐乳、排骨酱、海鲜酱、耗油搅拌均匀。在放入五花肉片搅拌均匀。
7准备小碗，把拌好酱的五花肉片一片一片的放入碗底。
8锅中烧油，放入梅菜。把切好的五花肉碎肉放入锅中，加鸡精、生抽把梅菜、碎肉炒熟。再把炒好的梅菜放入五花肉片上。用保鲜膜把小碗密封。
9把密封好的梅菜扣肉放入蒸笼中，上气蒸1个小时即可。
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