因喝鼠尿污染的灌装饮料致死，妈妈自制豆浆给孩子喝致孩子身亡，自制豆浆需要注意什么

自制豆浆处理得不好，会致人死亡，这个真的不是危言耸听。为什么呢因喝鼠尿污染的灌装饮料致死？大豆是一种营养价值非常丰富的食材，除了含有优质的蛋白质、脂肪、低聚糖及钙、B族维生素外，它还含有大豆异黄酮、皂苷、甾醇、胰蛋白酶抑制剂等植物化学物质，这些植物化学物质是把“双刃剑”，它们具有抗氧化作用，增强免疫功能，降低胆固醇，还能调节血压、血糖、血小板和凝血，抑制炎症，保护视网膜等，同时它们又具有一定的毒性，胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素等物质如果加热不彻底，就会引起人中毒，严重时会导致死亡。一般豆浆煮至85℃左右时，豆浆表面泛起白沫，像开锅沸腾了一样，这种现象被称为豆浆的假沸。在这种温度下，大豆中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素等还没有被彻底破坏，如果此时关火食用，就会导致食物中毒。

所以，自制豆浆要把握好以下几个环节：

第一，原料要选用上等的非转基因大豆（黄豆），同时可以掺杂花生等干果，豆浆口感更滑味道也略香。

第二，浸泡大豆也有技巧。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。

第三，最好先用全自动的家庭用豆浆机，豆浆机边搅碎边加热，故加热时间比较长，可以充分破坏大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等，不必担心引起豆浆中毒（加热不彻底所致）。即使是自己煮豆浆，表面泛起白沫之后，应该继续加热 3-5 分钟，泡沫完全消失后，再停止加热才比较放心。

花匠~迟萍

长期喝烧开的自来水，不碰桶装水、矿泉水，身体会变成什么样？

多年前，为了方便，我家一直是喝的桶装水，10元一桶，价格非常便宜，饮水机不仅能烧开水，还能放凉水，我家就三口人，一个月都喝不完两桶。

有一次饮水机不出凉水了，作为一个男人，相信大部分都有拆机的爱好吧。于是我便把饮水机给拆成了零件。虽然到最后也没找出是什么毛病，但是从那以后，我就对饮水机敬而远之了。

由于家里的这台饮水机用了好几年了，拆开以后才发现，里面简直想象不到的脏，不仅有黑黑的一层脏污，而且还长了青苔。想象一下这么脏的饮水机放出来的水，能干净到哪里去。

我不是说桶装水脏，而是饮水机用的时间太长了，就一定会有脏污，当然这种情况下放出来的水估计也不会太干净了。

后来我购买了一个烧水壶，于是只要在家里，我就随时都烧一壶水。

关于饮水机反复烧千滚水的担心也没有了，饮水机脏的问题也不必再担心了。虽然没有凉水喝，不过习惯了也就好了。

网上经常有多喝热水的段子，虽然都是搞笑的段子，但是侧面也说明了一个问题，经常喝热水虽然不敢说能包治百病，但是至少对身体健康应该没什么影响。

不知道在深圳的朋友有没有察觉到，家里的自来水直接烧出来的水，喝的时候感觉有一股淡淡的漂白水味道。

每次我烧水以后都不喜欢直接喝白开水，一般会放包茶叶，或者放一包咖啡，带点味道以后再喝。

能到家里作为饮用水，在水质上肯定是没有问题的，水厂一般都会消毒杀菌一系列的处理，通过质检以后才会输送到家庭作为自来水。

也许本来是我自己不喜欢喝没有味道的白开水吧。

最好喝的还是老家的井水和山泉水，井水都知道，主要是地下水，打上来以后，冰凉冰凉的，喝起来还有一股甘甜的味道。

其实井水和山泉水虽然好喝，看起来也清澈，却并没有自来水干净，来自地下的水源，有没有被污染先不说，细菌的含量肯定不比自来水低。毕竟没有经过消毒处理。

那么好多人肯定会说，井水大家都是从小喝到大的，怎么没见生病。

人体本身就是有排毒功能的，有细菌并不一定会生病，但是没有一万总有万一，还是安全第一。

我个人的理解，还是自来水烧的白开水是最健康的。

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