广东盐焗鸡怎么做好吃，在广东江门的时候吃过的盐焗鸡很香，有广东的朋友会做吗

我说下我做法:首先可以拔毛和清内脏后有2-3斤三黄鸡，第二步，全身擦抹细盐，内部也要擦均匀，然后用晾干或用厨房纸巾吸干水份，第三步用油纸(没有锡纸也行效果差一点)，第四步炒粗，一定要用铁锅(不粘锅不行承受不了)，炒的时候下几颗人角，炒到最热，然后挖个盐坑放入包好鸡，让包好鸡全部给热粗盐包住，大火1-2分钟，然后小火12-15分钟翻面，继续12-15分钟，关火焗10-15分钟广东盐焗鸡怎么做好吃！！！最后拍干净外面盐就成！！

大家好，很高兴回答盐焗鸡爪的做法。

盐焗鸡爪在我们广东这边是经常做的小吃，主要是吃起来皮脆，汁香，让人吃的停不下来。下面介绍一下家常做法。

1：准备500克的鸡爪，泡入冷水两小时，将鸡爪捞出，放入锅中，加入水，姜片 ，料酒进行焯水。在焯水的过程中，我们拿出是先准备的冰块，放入水中，水开后3分钟捞出，用自来水冲冷后，泡入冰水当中，这个环节就是鸡爪成品后皮脆的关键。

2：边泡冰水，边处理鸡爪，这时候锅中加入500克水，加入50克盐焗鸡粉，3克盐，少许花生油，6克姜黄粉，姜黄粉可以起到去腥，增香上色的作用。水开后放入鸡爪，水再次煮开3分钟，关火放凉。放凉后将汁跟鸡爪装盘，放入冰箱冷藏过夜。

3：第二天起来，将汤汁去掉，烤箱提起150℃预热8分钟，放入烤箱5分钟后拿出，放凉后迅速放入冰箱冷冻30分钟拿出，这样我们美味的客家盐焗鸡爪就做好了，外皮Q脆，非常有嚼劲，里面的汁鲜香，

大家都爱吃。想做的朋友可以看我的详细视屏，谢谢收看！