素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

素菜香菇包子的做法,首先准备两斤面粉,家里如果人多可适量多加面粉,香菇和黑木耳提前两小时泡水,在面粉中倒入5克酵母粉和匀,一定要用温开水这样发面比较快,面和好后放在一个大的容器中醒发两小时,发面时间不宜过长,否则面容易发酸不好吃,等待发面的时间里来调馅料 ,把香菇木耳切成丁,加入适量的盐和芝麻香油一起拌匀,放一会等它入味,面发好后,擀成一个个中间厚两边薄的包子皮,把香菇木耳包进皮中,再醒半小时 ,放进蒸笼中蒸制半小时 ,美味的素菜香菇包子就出锅了,您慢慢的享受这个美味吧素馅包子的做法!

素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

原料:香菜、豆芽菜、胡萝卜、粉丝、黄花菜、黑木耳、香菇、香干、面筋、小麦粉、油、盐、腐乳、芝麻酱、酱油、味精、姜。

做法步骤:

第1步、小麦粉加酵母粉和成面团醒发。

第2步、黄花菜、黑木耳、干香菇提前用冷水泡发。

第3步、粉丝提前用冷水泡软。

第4步、豆芽菜剪去根部洗干净,用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水。

第5步、香菜摘洗干净,沥干水。

第6步、胡萝卜、香干、面筋洗干净。

第7步、将胡萝卜擦碎。

第8步、其它食材切碎与胡萝卜放在一起。

第9步、碗中放腐乳,加适量酱油,搅拌均匀。

第10步、添加芝麻酱、盐、味精搅拌。视情况加适量油。

第11步、调好的料汁倒入盛有食材盆中,搅拌均匀,素馅即好。

第12步、醒发好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆作蒸包皮。

第13步、蒸包皮中间添加馅料。

第14步、再捏严,包好蒸包。

第15步、蒸锅加水,冷水蒸包坯入锅,开锅后蒸7、8分钟。

第16步、蒸熟即可出锅享用。

俗话说“包子好吃不在褶上”,这是一句人人熟知的口头禅,却也是一句显而易见的大实话。包子褶多看上去好看,并不代表它好吃,毕竟包子好吃的灵魂在于馅料。很多朋友不爱爱做包子吃大概就是觉得馅料总是不知道怎么搭配,不知道什么样的馅料好吃。肉包子人人爱吃,馅料也是大家都会的,今天就说说素馅包子的三种好吃馅料吧。保证包出来的包子,连吃4,5个都还想吃呢。

素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

【茴香鸡蛋包子】

素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

食材:茴香适量,鸡蛋四个,面粉适量,葱姜,盐适量,香油,豆瓣酱

素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

做法:

素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

1、包包子和面为先,面粉和水的比例大概是一斤面粉搭配半斤左右的水就可以啦,面粉里加了酵母和水和好后,开始醒面,冬天天气冷,即便在屋里也需要1,2个小时。

素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

2、等着面醒好的功夫,可以开始做馅料啦,茴香洗净控干水分之后剁成碎末,放到一个大碗中,四个鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎放到茴香碗里。放入适量切好的葱姜末,食用油一小勺,香油一小勺,再放入豆瓣酱一大勺,把馅料搅拌均匀。这就是酱香包子的好味道的关键了,做出来的包子很像外面的那种香菇酱包。馅料拌好了,面发的差不多了,就可以包包子啦。

素馅包子的做法,西安人的素包子做法是怎样的

【松茸虾皮包子】

食材:虾皮适量,白菜适量,莲藕一段儿,松茸适量,葱姜,香油,豆瓣酱

做法:

1、白菜洗净后剁碎,放入适量的盐,攥干水份,莲藕洗净先用擦子擦丝再剁成碎末;

2、虾皮洗两遍,水分攥干后在锅中稍微煸一下,煸干后盛出来就好,锅中不用放太多油,一点就行;

3、松茸也要洗净剁碎,控干水分后在锅中炒一下,热锅凉油,油热以后放点葱花,然后松茸放进去翻炒2分钟;

4、接着就该炒豆瓣酱啦,油热放入一个掰开的干辣椒,撒点葱花,放入两大勺豆瓣酱,炒个1分钟就行;炒好的食材都放到一个大碗里,再把豆瓣酱放入,搅拌均匀,莲藕碎和白菜碎也放进去,再撒点葱姜末,倒入适量香油,搅拌均匀就可以包包子啦。

【白菜香菇包子】

食材:白菜适量,虾皮一小碗,海米适量,木耳一小碗,香菇适量,盐,豆瓣酱,香油

做法:

1、香菇和木耳先用温水泡一泡,泡软就好;虾皮和海米需要温水洗一洗;白菜洗净剁成碎末;

2、锅中放适量油,油热以后把攥干水分的虾皮放到锅里煸一下,微微发黄就盛出来;

3、接着炒香菇,另起锅油热以后放入适量的葱姜末,再放入切好的香菇碎,翻炒1分钟,放入豆瓣酱三勺,再炒1分钟就可以啦。

4、切好的白菜碎放点盐攥干水分,放到大碗里,炒好的虾皮和木耳碎也放进去,再把泡好的海米和刚刚炒的香菇酱放入,最后撒上葱姜末,根据白咸可以放入适量盐,放入适量的香油搅拌均匀就可以包包子啦。

需要注意的是,包好的包子不要急着上锅蒸,静置再醒15分钟,然后再上锅蒸,包子会更好看好吃哦。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

2022-06-10

2022-06-10