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首先是原材料的准备肉丸子好吃有什么诀窍。
普通面粉1000克，清水300克，大葱一根，少许十三香，少许精盐，少许鸡精，少许味精，少许泡打粉。
接下来咱们开始上火制作。
1、首先，咱们将普通面粉放在盆中，加入清水300克，然后再加入20克的泡打粉，50克精盐，50克的十三香，少许鸡精味精，接着将其搅匀，直至没有生面疙瘩，用手能捏成丸子状，然后再将大葱一根切成细末，搅在里面，大家注意，咱这种家常面丸子，里面只需放大葱，味道就很好吃，不需要再放其他乱七八糟的调料。
3、丸子下锅后，切记不要直接翻动，先将其炸至定型，然后将其捞出，接着油温升至七成热，再次下锅炸一分钟，这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的感觉，炸至金黄后，咱们将其捞出即可食用。
您好，油温非常重要哦
炸肉丸子的家常做法，掌握了这几个窍门， 炸出的丸子外酥里嫩
猪肉丸子在平时有很多种做法，主要是加入的食材不同，制作出来的肉丸子口感以及口味都是不同的，我们想要做的好吃又松软，我们最好是根据自己的口味去制作。肉丸子有胡萝卜肉丸子、香菇肉丸子、墨鱼猪肉丸子以及芹菜肉丸子等，这些肉丸子的做法主要是我们将肉类挤干水分，并且反复的和肉团才能保证口感。
怎样做肉丸子
想要制作出美味的肉丸子，那么首先大家应该注意准备好一个剥掉皮的馒头，然后需要在水中泡上一会儿。等到我们泡到馒头中间没有硬芯的时候就可以了，而对于泡好的馒头来说，我们应该挤干水分，然后捏烂了就可以直接的抓到肉馅儿中了。对于抓匀的肉馅儿来说，我们可以在其中加上一个鸡蛋，然后我们再在其中加入些姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料进行调味，搅拌均匀之后，我们就要在其中加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。我们要反复的进行搅打，上劲儿就可以了。
然后我们在炒锅中热油，然后我们要在左手抓上一把肉馅儿，然后攥拳头，这时候就可以让肉馅从我们的虎口处挤出来了。同时右手是要蘸上少许的水，我们把挤出的丸子切断之后就可以顺势弄圆，开始下锅进行炸制了。然后不断的进行这样的动作，在下锅的时候我们一定要小心的去炸，这样可以避免油花溅出来。我们把肉丸子逐个的下锅，炸到金黄色的时候就可以捞出，然后我们再次全部下锅炸上一遍就可以了。
肉丸子加什么粉有弹性
想要让肉丸子的味道好，特别是要让肉丸子能够有弹性，那么首先需要加入些馒头屑，然后我们选择肉馅的时候，不能让肉太瘦了，推荐大家选择选用7分瘦，3分肥的新鲜的猪肉，这样可以让肉丸子的味道更好了。
在制作肉丸子的时候，我们在肉馅中加葱花的时候，直接用葱花水就可以了，我们不能去用葱花，否则是会导致在炸肉丸子的时候，出现发黑发糊的情况产生，是会影响肉丸子的味道了，所以说在制作肉丸子的时候要注意这样的情况。
猪肉丸子怎么做好吃
想要制作出美味的肉丸子，那么首先在制作肉丸子的时候，因为对肉的要求是特别高的，所以说我们是一定要选择用夹子肉的，也就是猪前腿和猪身相连的部位，这样的猪肉是比较好的。而且我们还可以用手指去轻按，如果感觉到油腻，那么就不要用了，选择有弹性的，轻微发黏的比较好，这样的肉质比较好，是制作肉丸子的时候不能错过的。
同时我们在选肉的时候，可以按照肥瘦三比一的比例，然后用手工剁碎。这样可以让肉更有弹性，还可以更容易成型了，同时我们在剁肉的时候还可以在其中
直接剁碎上锅蒸熟,用刀剁,尽量不用搅拌机,剁出来的口感好些,如果宝宝有吃过鸡蛋清,可以加点鸡蛋清做肉丸,还可以和土豆,冬瓜之类的宝宝吃过的蔬菜一起蒸,肉可以蒸久些。
主料:新鲜的鸡脯肉200克（选肉也是有技巧的，看是不是有光泽，肉质是不是鲜嫩，闻有没有异味）。 配料:油菜心50克，枸杞20克，肥膘肉50克，红樱桃4枚。调料:鸡蛋清1个，鲜汤50克，葱、姜各10克，精盐2克， 胡椒粉1克，料酒8克，味精2克，香油10克，淀粉5克。制作:分别将肥膘肉、鸡脯肉用刀背斩成细泥放到碗中，加入蛋清、葱姜水、精盐、味精、料酒，哪一个方向搅拌上劲，构惊过摆在盘中，根部各放杞用水洗净备用;油菜心用开水挤成丸下入开水锅中氽上1枚樱桃备用。 将上好劲的鸡茸火上加底油15克、葱熟捞出，盛入盘中的油菜心上。
炒勺置用湿淀粉勾装汁、料酒、胡椒粉、味精、盐、鲜场、枸杞成二流交，淋入香油，浇在盘中的鸡丸上即成。 特点:造型新颖，鸡丸糯，为药膳菜点。 饮食小贴士：1、虽然对于美食很多人都经不住诱惑，但是我们还是要注意，饮食要控制好量，每日三餐一定要按时，一定不要吃的太饱。
2、吃饭的时候一定要放慢速度，不要狼吞虎咽，一定要细嚼慢咽，这样才不会伤害到脾胃。3、要荤素搭配好，不要一直吃太油腻的食物。适当的吃一点粗粮，粗粮有很高的营养价值。 亲,多加点青菜之类的估计宝宝很爱吃吧,毕竟这么小胃口不太好消化和吸收的额 跟平时的做法一样,但是尽量少放调料哦,可以做清汤丸子给宝宝吃,不过一次不要吃太多,丸子比较油腻吃多了容易消化不良,
