广东河源炒米粉的做法是什么，一个人在家想吃炒粉，怎么做才好吃

其实很简单

炒河粉自己在家也可以炒，按照以下几步就可以自己完成炒河粉广东河源炒米粉的做法是什么！

1.先准备点配菜牛肉或者猪肉切片，切好后装碗里加点料酒、生抽、少许盐、一勺淀粉、抓伴均匀后，倒点食用油，腌制20分钟左右，切掉洋葱丝，小葱段备用。

2.开火起锅热油，放牛肉炒至断生装盘备用。

3.用锅底油放入洋葱喜欢吃豆芽可以放点豆芽，翻炒变软后，放入河粉用筷子打散 加入生抽、老抽、适量盐、用筷子快速翻炒均匀，倒入备用的牛肉还有小葱段，再快速翻炒均匀即可出锅装盘。

一道美味的炒牛河就做好了，希望可以帮到你祝你用餐愉快！

大排挡讲究经济实惠，以最家常的食材、最本土的做法吸引食客，现在不管是夜宵早餐，炒粉成了家常便饭一样的一道菜，许多人吃过后念念不忘，其实广式炒粉做法很简单，食材不多，在家也能做。

广式炒粉准备材料：细米粉200g、猪肉15g、鸡蛋2个、花生油6g、食盐5g、料酒10g、生抽10ml、醋10ml、淀粉6g、五香粉5g、胡椒粉5g、姜1块、蒜2颗、绿豆芽1把、香葱3~5根、洋葱半颗。

广式炒粉的做法步骤1，泡细米粉，用温水盖过米粉，浸泡约15分钟。待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。

2，豆芽去根洗净沥干水。葱切段，蒜切碎。

3，瘦肉切丝，加两片姜，用生抽、老抽、料酒、淀粉上浆腌制10分钟。

4，鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。

5，热锅下油，爆香蒜碎后，倒入蛋液，迅速炒散鸡蛋，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉，少量生抽酱油。到了这里用筷子翻炒比较好，米粉不容易断碎。

6，炒至均匀上色后,关小火，加豆芽、葱段、洋葱，撒上少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。出锅~

广式炒粉小技巧：1、很多人反映，自己炒的米粉总是黏糊糊的，成团很不好看。这种情况极可能是泡好的米粉捞出来没有过冷水就直接炒了，这样炒的米粉水乎乎的，怎么也炒不开，自然就成团了。有一个方法就是，用温水浸泡米粉散开时，捞起粉丝冲一遍冷水后，立即沥干备用。这样的米粉干脆有嚼劲，炒出来松散柔软鲜香。广东炒粉，最常用的就是细米粉或者台湾新竹米粉。不建议买江西、湖南或者桂林米粉。炒米粉用筷子翻炒，这样不容易把米粉铲碎。

2、广式炒粉做法，不管是炒米粉河粉，最不能少的配菜就是豆芽。除了加豆芽，换成洋葱也很好吃。

3，鸡蛋、肉丝本身已经炒过入味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。

4，别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。