为何日本人吃生鸡蛋没事，为什么日本的鸡蛋可以生吃，而国内的不行，它们到底有什么区别

鸡蛋是大家生活中常吃的食材之一，它价格便宜，营养丰富，还容易吸收，还被称为性价比最高的“补品”为何日本人吃生鸡蛋没事。鸡蛋的烹饪方法很多，蒸、煮、炸、煎、卤等都好吃。除此之外，还有一种被认为是最有营养的吃法，那就是直接生吃。

生吃鸡蛋在日本特别流行，一碗热气腾腾的米饭，上面磕一个生鸡蛋，这几乎可以说是当地人很常见的一种吃法。然而咱们国内的鸡蛋却不能这样生吃，这是什么？它们到底有什么区别？下面就给大家详细介绍一下。

在日本也不是所有的鸡蛋都可以生吃，只有“无菌鸡蛋”才可以。无菌鸡蛋对鸡的品种，以及饲养的环境和喂养的饲料都有很严格的要求。并且产蛋以后，还要经过挑选、清洗、烘干、杀菌、再包装等一系列程序，才能达到可直接生吃的标准。

名字叫做无菌鸡蛋，其实也不是彻底的无菌，只是杀灭了绝大多数的有害菌。剩下的极小部分细菌不会影响健康，或者影响很微弱，可以忽略不计。另外这种无菌鸡蛋的价格很贵，通常一颗就要3块钱左右，而且只有3-5天的“赏味期”。时间一过，就不能生吃，必须要烹饪熟透才能食用。

咱们国内也有无菌鸡蛋，只是数量比较少。绝大多数都是普通的鸡蛋，需要彻底烹饪熟透以后才能食用，再加上咱们没有生吃鸡蛋的习惯。所以导致无菌鸡蛋很少见，很多人都没见过，也没吃过。

下面在说一下，生鸡蛋和熟鸡蛋，到底哪个营养好？实事求是的来说，确实是生鸡蛋的营养更好，但是比较熟鸡蛋也好不了多少，二者的差距非常小。另外熟鸡蛋相对来说更容易消化和吸收，并且腥味淡，性价比更高。

为什么日本的鸡蛋可以生吃，而国内的鸡蛋却不行？上面就是详细的介绍，简单来说，日本可以生吃的都是经过特殊处理的无菌鸡蛋。国内的大部分鸡蛋都没有处理过，达不到标准，所以不能生吃，看完涨知识了。

如果个人想尝尝生吃鸡蛋，可以买点无菌鸡蛋。生活中最好还是把鸡蛋烹饪熟透再吃，毕竟咱们也不缺少那一点点营养，万一因为生吃鸡蛋拉肚子，那就得不偿失了，你说呢？好了，介绍完了。喜欢本文，欢迎分享，留言说说的你看法，谢谢。

日本是全世界最长寿、肥胖率最低的国家，这离不开他们健康的饮食习惯。日本人吃饭口味清淡、少油少盐、有荤有，为了最大限度保留食物原本的味道和营养，日本人热衷于生吃，比如生鱼片、海鲜料理、生鸡蛋拌饭。

尤其是日本生鸡蛋功能强大，几乎可以拌一切食材，他们发明了哪些奇葩吃法呢？本期带大家一起看看。

一、日式生鸡蛋拌饭一个生鸡蛋拌在热气腾腾的米饭里，淋几滴酱油，一碗日式生鸡蛋拌饭就做好了。入口细腻嫩滑，搭配腌鱼、味增汤、凉拌蔬菜和水果，就是一顿传统的日式早餐。

市面上售卖的拌饭酱油，有浓口、淡口、白酱油几种，味道咸甜，提鲜的同时掩盖了鸡蛋的腥味。然而在中国网友眼里：生鸡蛋拌米饭看着就反胃，更别说吃了。

日本街边小店售卖的牛肉饭，配料更加丰富，鲜嫩的牛肉洒入七味粉，再拌入一颗生鸡蛋，口感层次丰富。

二、生鸡蛋蘸料除了拌米饭，日本人在吃寿喜烧时，喜欢用生鸡蛋作为蘸料。这对于吃惯芝麻酱、海鲜料、蒜泥香油的中国人来说，简直不敢想象。他们把牛肉、蔬菜浸泡在生鸡蛋里，据说可以让口感更加爽滑，还能拥有他们最爱的味道：鲜。

三、生鸡蛋拌纳豆饭如果说前两个勉强能接受，那么生鸡蛋拌纳豆饭简直不能忍。虽然纳豆有预防便秘，排毒养颜的功效，但对于很多中国人来说，纳豆闻起来太可怕了，是比臭豆腐和榴莲更恐怖的存在。

鸡蛋大多携带沙门氏菌，生吃后轻则恶心、上吐下泻，重则有生命危险。日本超市里售卖的鸡蛋，经过统一杀菌消毒包装，蛋壳底部都会标注鸡蛋的赏味期限和取卵日期，一般保质期也就两天，超过日期不允许生吃，需要加热后才能食用。

还有的厂家把鸡蛋“妈妈”的照片摆在一旁，让它们为自己的蛋“代言”。

为什么中国普的鸡蛋不能生吃？

生活中，我们更喜欢吃熟鸡蛋，最多吃个半生半熟的溏心蛋，生吃鸡蛋属于作死的范畴，超市的鸡蛋直接拌饭吃，估计一碗下肚要拉好几天。

日本在养鸡方面自有一套，育雏、补光刺激鸡成长、鸡生蛋都要在最好的时间，就连鸡食用的饲料都经过科学调配。为了让母鸡每天过得开心，农场主还会提供温暖、舒适、干净的环境，因为鸡在高压状态下生的蛋，更容易染上沙门氏菌。

这些鸡蛋出生后，从挑选、清洗、消毒、全程冷链运输，在出厂前还会进行25道沙门氏菌检验，最大限度保证鸡蛋的无菌和新鲜。

值得一提的是，日本人对于寄生虫和肠胃病的治疗是全球闻名的，毕竟他们除了生鸡蛋，还喜欢生吃海鲜。

我是梅姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。您的支持就是我前进的最大动力，我们明天见，拜拜。