淮山补肾吗，淮山和山药是一个东西吗为什么口感不一样

淮山不同于山药淮山补肾吗，有一句俗语这么说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，淮山和山药的关系与此类似，在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

下图是淮山炒木耳中的淮山，脆脆的

菜品的效果如下

山药是泛指的总名，淮山药一般是指江苏安徽一带，古称淮阴的地区出产的山药；而怀山则是指现河南焦作，古称怀庆府所产的山药。特别是在中医药学上，认为这两个地方的山药质量好，就更是专指。如果拿别处的山药说是淮山或者怀山，是有冒充嫌疑的。

下图是山药，更绵些

成品山药铁皮石斛鸭肉汤

山药是一种营养价值极高的食物，山药中含有丰富的维生素、食物纤维等营养物质，都适用于脾虚的症状。孩子脾虚可以通过吃山药来调理，但是不需要天天食用，山药不易消化，食用过多会导致消化不良、胀气等现象。所以妈妈们可以经常给孩子用山药炒菜、煮粥食用来调理脾虚，但不用天天食用。

但是怎么做山药孩子才爱吃呢？下面推荐几种山药的做法：

1、糖醋山药

食材：山药、黑芝麻、白芝麻、番茄酱、生抽、白糖、白醋、食用、鸡精、淀粉

做法：1、把山药洗净去皮，切成长条状泡入清水中，以免氧化发黑。2、起锅烧水，水煮沸后下入山药段焯水，焯熟后捞出控干水分备用。3、调一碗糖醋汁，取一只干净的小碗，碗中加入一勺白糖、一勺生抽、两勺番茄酱、两勺白醋、半碗清水，搅拌均匀备用。4、调一碗水淀粉，碗中加入一勺淀粉、再加入适量清水，搅拌均匀备用。5、起锅烧油，油热后下入山药段翻炒十秒钟，再倒入调好的糖醋酱汁，转至大火倒入水淀粉勾芡收汁，再放入少量鸡精调味，撒上适量黑芝麻、白芝麻翻炒均匀即可出锅。

2、山药枸杞粥

食材：山药、枸杞、大米、红糖、白醋

做法：1、将山药洗净削皮，切成小圆块放入清水中，水中可以加入几滴白醋，搓洗山药块，使山药不会那么黏，再用清水冲洗干净，枸杞洗净备用。2、把大米淘洗两次淘洗干净备用。3、起锅烧水，水煮沸后下入淘洗好的大米，转至小火焖煮，煮至大米软糯时放入山药块，山药块煮熟时加入一片红糖，煮至红糖融化再加入清洗干净的枸杞，搅拌均匀即可出锅。

1、作用

如今的人们都开始注重养生了，平时不仅会吃一些水果来补充身体中过的维生素，在平常的餐饮中也会加入一些的药材。种植户们也都注意到了这些，所以种植药材的人也越来越多了。山药就是一种有着很好药用价值的食物

2、市场

目前市场上的各种因素的综合分析，山药的种植还是有一定的前景的，但是由于市场上普遍的山药都是一样，没有太多的优劣之分，所以也就没有太大的竞争力，如果你想要获得更大的市场，那么你首先得提高种植技术，改善山药的质量，或者开发出新的山药品种，这样才能在山药的这块蛋糕中取得最大块。所以山药的市场前景非常广阔！

3、价格优势

山药在市场上的价格是比较亲民的价格。以湖南山药的市场价格为例，一斤约四到八元，也调查过几个省。例如，在山东和河南，这两个地区的几个山药一般在4元左右。也就是说，虽然山药的营养价值很高，但经济价值是普遍的。基本上，每个人都能买得起山药。单从市场价值来看，种植山药并不是有利可图。