养心补肾，“以形补形”原来并不行！这些食物补脑、养心、补肾才是真有用

关于以形补形——

古人说：形神合一，甚有益也养心补肾；

今人说：想要补形，那你至少得炖服3个林志玲。

究竟，吃林志玲，不对，以形补形有没有用？哪些食补的谣言忽悠了我们多年？吃什么才是真有效？营养专家王兴国告诉你真相！

这4大“补物”不靠谱

NO.1 猪脑补脑？

真相：弊大于利别乱补！

猪脑中的磷脂，对补充脑部营养是有一定的帮助。但是！猪脑的胆固醇含量也相当高，足足是猪瘦肉的30倍，对心脑血管疾病患者而言可是“危险品”。

健康的人可以适量吃一点猪脑，但奔着“补脑”来吃实在没必要。中老年人或高胆固醇、高血压、高血脂患者尽量少吃，以免增加心脑血管发生意外的风险。

NO.2 吃肝养肝？

真相：营养丰富但与肝无关！

猪肝、鸡肝、鹅肝富含维生素B1、B2和维生素A、蛋白质、铁等营养素，适当食用有助预防口腔溃疡、脂溢性皮炎，改善视力、贫血等问题。

但是，吃肝脏对养肝却收效甚微，而且猪肝中的维生素A不易从身体排出，摄入过量可能带来毒性。因此应控制摄入量，建议每月吃2~3次，每次25g左右即可。

NO.3 肾脏补肾？

真相：吃块牛肉更有效！

“腰子”指猪、牛、羊等动物的肾脏，富含蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁等。不过，猪、牛、羊肉同样也有这些优点。而且“腰子”胆固醇含量高，更容易造成心脑血管健康隐患，更别指望它能“强腰、补肾、壮阳”了。

如果你想要维持性功能、精子质量和活力，不妨吃点生蚝、扇贝等海产品，或者来块牛肉补补锌，快捷又靠谱。

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NO.4 骨头壮骨？

真相：壮志未酬身先胖！

不管你将骨头炖多久，当中的钙都很难溶进汤里，就算你再努力地啃，身体也吸收不了骨头里的钙。

如果抱着“骨头能补钙”的信念，成天喝骨头汤，那汤里的脂肪和嘌呤，补的可不是骨头，而是你的肉肉和脂肪。

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“以形补形”有科学依据吗？

传统观念中的“以形补形”，是指通过进食动物脏器来调补身体，主要以动物脏器和人体脏器在组织、形态、功能方面十分相似作为理论基础。

然而，动物脏器要变成食物，首先得高温加热，经过人体吸收、分布、代谢、排泄等一系列生理过程，最后就会变成各种小分子，并不能像传言那样直接产生作用。

再者，很多动物脏器往往具有高热量、高脂肪、高胆固醇等特点，吃多了反而容易诱发肥胖、血脂高、尿酸高等疾病。

这3个“形似”有意思

1、核桃VS大脑

核桃形似大脑的分区结构和皱褶形状，富含n-3不饱和脂肪酸和优质蛋白，每天吃4、5颗可以滋养大脑神经细胞、预防记忆力减退。

▼这些食物也补脑

✎ 富含不饱和脂肪酸：黑芝麻、巴旦木、葵花籽、榛子、腰果等坚果；

✎ 富含优质蛋白：鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、豆类、牛奶等。

2、番茄VS心脏

红色的番茄看起来像一颗小心脏，富含番茄红素、维生素C和膳食纤维，可有效抗氧化、调节血脂，养护心脏和血管。

▼这些食物也养心

✎富含番茄红素：西瓜、葡萄柚等水果；

✎ 富含维生素C：彩椒、大枣、猕猴等蔬果；

✎ 富含膳食纤维：薯类、粗粮杂豆类、蔬果类、菌藻类等。

3、蓝莓VS眼睛

蓝莓形状浑圆，有点像眼球，其中丰富的花青素可有效抗氧化，促进眼部血液微循环、缓解视力疲劳、延缓眼睛衰老。

▼这些食物也护眼

✎ 富含花青素：越橘、葡萄、紫甘蓝、紫茄、紫薯等蓝紫色蔬果；

✎ 富含叶黄素：蛋黄、玉米、南瓜、柑橘等。

营养专家Tips

食物的好处主要取决于它们所含的营养素和活性成分，跟外形可没啥关系。“以形补形”这个说法并无科学依据，过分吹嘘或者以偏概全，导致饮食不均衡，吃亏的可是你的身体哦！

小汤说：以貌取食，肤浅也。与其成天想着炖服林志玲、吴彦祖，不如跟小汤一起熟读《吃货秘笈》，高颜值、妙身材、好身体，通通吃出来~

图片来源：全景

审稿专家：王兴国

大连市中心医院营养科主任

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