补肾豆的功效，狗爪豆有什么营养价值怎么做营养又好吃

大家好我是粤乡韵补肾豆的功效，很高兴回答这个问题。狗爪豆很多人都不认识。狗爪豆又叫狗豆或者狗耳豆。狗爪豆在广东，广西，湖南，贵州，等地有种植。

我是在粤西山区一直都有种植狗爪豆的历史。都是小规模种植的。狗爪豆种植不难，最难的是从摘豆到把豆晒干，要经过几道工序。工序相当繁琐。

豆荚成熟的时候采摘，经过水煮后，把表皮用人工一点点去掉。去完表皮还要把里面的种子和豆荚分开。然后把处理的种子和豆荚拿出浸泡，一般要浸泡一天以上。浸泡的时候一定要是活水浸泡。我家的都是在溪水里面浸泡的。因为狗爪豆是有毒的，浸泡的作用是把毒素去除。浸泡好的豆荚拿出来晒干。然后就可以存放了。想吃的时候拿出来泡发煮来吃。味道鲜美，有滋阴补肾功效。

狗爪豆的做法很多：

一：狗爪豆焖五花肉

1、狗爪豆提前泡发，泡发好的豆切段，五花肉切片

2、热油锅把五花肉炒至金黄。

3、炒好的五花肉倒入砂锅，加入狗爪豆。清水淹没过肉和狗爪豆，开火煮，水开后调小火慢炖，大概40分钟，收汁加盐搅拌均匀就可以了.

二：狗爪豆猪骨汤

1、狗爪豆提前泡发

2、买回来的猪骨砍成块状，冷水下锅焯水捞出来备用

3、把骨头和狗爪豆倒入砂锅，加入适量的清水。大火烧开小火慢炖一个半小时。加入盐就可以食用了。这样汤很滋补的喔

三：爆炒鲜狗爪豆

将处理好的鲜狗爪豆切好，爆炒狗爪豆。炒好加入紫苏。味道鲜美

＃蔬菜与健康相关常识普及问答:吃扁豆的好处＃ 扁豆俗称豆角、腰豆、四季豆，属豆科扁豆属植物，原产于亚洲东南部热带地区，我国南北各地普遍种植，南方四季供应，北方夏秋上市。扁豆以嫩荚果供食，鲜嫩味美。扁豆营养丰富，每500克含蛋白质11.5克、脂肪1克、碳水化合物19克、粗纤维6.7克、钙254毫克、铁4.8毫克、胡萝卜素4.27毫克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.38毫克、尼克酸4.38毫克、抗坏血酸91毫克。扁豆嫩时含有维生素C。此外、扁豆中含有一定量的锌、维生素B1、维生素B2、烟碱酸以及胰蛋白酶抑制物质、淀粉酶抑制物、豆甾醇、蔗糖、葡萄糖。扁豆有赤、白两种。白扁豆入药，中医处方中分生扁豆和炒扁豆。生扁豆是将扁豆用沸水煮至皮鼓起、松软时捞出的豆；将扁豆放锅内炒至黄色，即炒扁豆。扁豆性平、微温，味甘，具有理中益气、补肾、健脾、止消渴的功效，常食可辅助治疗脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、糖尿病、口渴、便频等症。扁豆的食法有炒、油焖、干烧、拌、抢、腌、制馅等，也可做各种荤素菜肴的需用材料。需要指出的是，扁豆中含有一种凝血物质及溶血性皂素，如炒不熟，吃后则会引起中毒，因此，一定要炒熟后再食用。