葡萄酒时间长会变质吗，葡萄酒存放的时间越长，会越好喝吗？

这是我们生活中葡萄酒时间长会变质吗，经常遇到的问题，入手一瓶干红葡萄酒，但却不知道怎么存放，总担心放坏了。红酒放的时间越久越好吗，多长时间为好？其实，这些的问题，都可以从葡萄酒的最佳存储方式和保质期，这两个方面解答。

一 葡萄酒的最佳存放方式1葡萄酒应该放于阴凉、避光的地方，为了保持软木塞的弹性，最好倾斜放置。

2其次，葡萄酒要避免震荡、温度剧烈变化。所以，厨房、汽车后备箱，是万万不可以用来放葡萄酒的。

3如果资金条件允许的情况下，可以购买恒温酒柜，这样温度和湿度，就可以维持在一定的范围。

4最后，如果特别昂贵的葡萄酒，比如拉菲等列级庄，最好选择专门的酒窖，委托第三方存储。

二 葡萄酒的保质期1 葡萄酒没有保质期，但存在最佳试饮期。葡萄酒如同人的一生，可分为幼年、青壮年和老年，青壮年才是葡萄酒的最佳试饮期。

2 不同葡萄酒，其陈年时间是不一样的。总体来说，200以下的葡萄酒，并没有存储价值，尽量3~5年内喝掉即可。200~500价格的葡萄酒，可存储5-10年，1000以上的葡萄酒，存储10年以上，是没有问题的。

当然，具体问题具体分析，想了解更多，还是应该系统学习下葡萄酒知识。

第一：不建议自己在家酿造葡萄酒，不安全、不健康。

自己酿造葡萄酒，出事的事情层出不穷。 比如：用来酿造葡萄酒的器皿突然爆炸。最新的一则新闻就到湖南郴州的王女士，自己在家酿造葡萄酒，玻璃瓶爆炸，玻璃飞溅，受伤入院。更远一点点的新闻就是，江苏徐州一市民在家自己酿造葡萄酒，发生爆炸，玻璃扎入8岁女儿身体，最后缝了20多针。......这样的例子太多了，是血淋淋的教训。葡萄酒酿造发酵过程中产生大量的气体（现在葡萄酒厂发酵都是寻找不锈钢或者橡木桶）。如果酿酒的器皿没有空间，巨大的压力很容易把容器给挤爆。

除了爆炸，和自己酿造的葡萄酒，中毒的事件也不少。比如：长沙的张先生饮用了自己酿造的葡萄酒后，差点导致失明。幸好及时送院，抢救回来，主诊医师说是他所饮自酿酒的甲醇超标，导致中毒 。另外，中央电视台又报道了扬州一位女士因喝了朋友自己酿造的葡萄酒，杂菌中毒，幸好及时洗胃了，才挽救回来。家庭酿制葡萄酒有许多因素（卫生条件、温度、检查）无法控制，多余的甲醇等杂醇容易产生和累积，正规葡萄酒厂有检查机器，但是家庭没有，也不知道所酿的酒当中，甲醇等含量多少，如果含量超标，喝两杯就中毒了，轻则伤害视神经，严重的情况下会出人命。当然选用的水果腐烂了，或者细菌感染，也会导致甲醇增多。

这一桩桩，一件件的事例就摆在我们面前。每次要大家重视“自酿”这个问题的时候，总是喷别人是酒厂的营销软文，这么苦口婆心，只是希望大家能重视这个问题。对自己在家自酿葡萄酒抱有敬畏的心。

但是还是有很多人在家自己酿造葡萄酒（当然也不是每一个都出事，倒是希望都没有出事故），有些人酿得比较多，或者喝得比较慢，就存放起来，那么问题来了：自己酿造的葡萄酒放至两年了，还能不能喝？

答案是不能喝的，建议你别喝。家庭自己酿造的葡萄酒，无论是原料还是工艺或者是辅料都不齐全（用的是食用葡萄，农药残余等等），一般没有添加防氧化剂和杀菌消毒剂，酿造葡萄酒杀菌消毒是很有必要的，一般在一年以后就会出现很多问题，尤其是那些存储条件不够的（暴晒、存放温度过高等等），变质很快。变质了的葡萄酒当然是不能再喝的。很多人喜欢放冰箱，觉得有冰箱冰着就没有问题了，即便是将酒放在冰箱里面，也无法长时间保存。低温是不能杀死细菌的，只能够减缓微生物的活动，时间久了，酒仍然会变质发酸。自己家酿造的葡萄酒，需要尽快饮用，不宜长置，建议最好在半年之内喝完（把它当成果酒），最长不要超过一年。

虽然自己酿造葡萄酒看起来是比较实惠，但是存在的隐患也是特别多，大家应该警惕。