葡萄酒的味道，真正好味道的葡萄酒是什么味道？
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首先要明确的葡萄酒的味道，所谓“葡萄酒的好味道”是因人而异的，每一款酒都有他的丰富内涵，从酿酒工艺到后期糖分添加都是经过精心考量，评定“好味道”并不能一概而论。
有人喜欢酸的，有人喜欢甜的，酸味物质只要不是后期添加的，那就是葡萄品种问题，一般不会增加酸味；甜味大多是后期补加的，因为发酵过程的终止发酵并不是很容易。
因为我的工作就是卖葡萄酒的，经常会被人问到“哪款酒好喝？”一般我都会反问“您指的好喝是酸的还是甜的？”“是发涩的还是顺滑的？”因为每个人的喜好不同，会根据每位客人的喜好推荐最适合他们的一款葡萄酒。
每一款葡萄都有他独特的气质，推荐几款味道比较大众且适合国人口感的葡萄品种
1.梅洛：梅洛比较受不喜酸涩的客人喜好，酒香透露着覆盆子、樱桃和巧克力的香甜，酒香直冲鼻腔，品味悠长。
2.佳美娜：佳美娜首选智利，已然成为智利在全球的代言，酒体呈现樱桃和覆盆子的香气，和佳美娜独特的矿物质口感，酒体晶莹剔透，酸度更加平衡。
3.西拉：单宁较为强烈，浆果香气也更加浓郁，细细品味有微妙的矿物感，入口后烧烤和黑胡椒的气息持久。可配雪茄，是内行者的不二选择。
4.赤霞珠：全球市场最常见的葡萄品种，口感最为大众所接受，浆果和香草气息浓重，单宁酸成熟。
视觉上：澄清度：
清澈—浑浊
颜色深度：
淡—中—深
颜色：
白葡萄酒 青柠色—柠檬色—金黄色—琥珀色—棕色
桃红葡萄酒 粉红色—黄红色—橙色
红葡萄酒：紫红色—宝石红色—石榴红色—红茶色—棕色
其他观察
比如：酒腿／酒泪、沉淀、低起泡、气泡状态
嗅觉上纯净性：
纯净—不纯净
香味浓度：
淡 —中（-）— 中 — 中（+）— 浓
香味特征：
比如：一类香气、二类香气、三类香气
陈年度：
年轻—陈年中—完全陈年—已过最佳适饮期
味觉上 甜度：
干— 近乎干 — 半干 — 半甜 — 甜 —极甜
酸度：
低 — 中（-）— 中 — 中（+）— 高
单宁：
低 — 中（-）— 中—中（+）— 高
酒精度：
低 — 中 — 高
加强酒：低—中—高
酒体：
轻 — 中（-）— 中 —中（+）— 饱满
气泡的口感：
细腻 — 柔滑 — 扎口
味道浓度：
淡— 中（-）— 中 — 中（+）— 浓郁
味道特征：
比如：一类味道、二类味道、三类味道
余味长度：
短 — 中（-）— 中 — 中（+）— 长
评估 质量评估质量等级：
有缺陷 — 差 — 可接受 — 好 — 很好 — 特好
适饮程度／ 陈年潜力：
过于年轻 — 现在已能饮用， 并有陈年潜力 — 现在饮用：不适宜陈年或继续陈年 — 已过适饮期
（注意 ： 在用长横线“—”分隔开的那几行术语中—必须而且仅可选择其中的一个来描述。 在“比如：”后面用顿号隔开的那几行术语—可供在写品尝笔录时选择使用。不需要对每款葡萄酒用每个词条来做出评估。）
描述香气和味道特征 用一类香气（味道）、二类香气（味道）、三类香气（味道）的词汇来表述
一类香气和味道 葡萄品种及酒精发酵所带来的香气和味道
二类香气和味道酿造过程中发酵后所产生的香气和味道
三类香气和味道陈年过程中所产生的香气和味道
（注意 ：以上词汇表旨在给出提示和指导，无需记忆。能够运用这张葡萄酒词汇表中的描述用语就能算优秀，但不必受限于这些术语，允许使用其他准确的词语来表述。）
*以上内容取自于全球最大的葡萄酒、烈酒与清酒资格认证课程提供机构WSET三级品酒师课程教材，希望能对您有所帮助。
