葡萄酒知识，聚会不懂葡萄酒被嘲笑怎么办葡萄酒的基本知识有哪些

参加聚会葡萄酒知识，特别是西餐，掌握好的西餐礼仪会让自己加分不少，这其中最重要的就是葡萄酒的饮用顺序，葡萄酒饮用顺序掌握正确，会显得自己是行家，没人再敢嘲笑你。

葡萄酒分为起泡酒、干红、干白、甜红和甜白等很多类型，饮用顺序不对，就容易影响到葡萄酒原有完整的风味和别人对自己的看法，小缪觉得参加西餐宴会必须懂得如下几点葡萄酒饮用顺序。

总体原则是由起泡到静止、由白到红、由干到甜、由年轻到陈年、由轻盈到饱满、由低酒精度到高酒精度，循序渐进，让味蕾和肠胃可以逐渐习惯，逐步进入状态，使得每一支酒都有表现自己的机会。

原因如下：

起泡酒轻盈爽脆清新活泼，适宜餐前开胃；白葡萄酒单宁相对较少，先喝不至于被厚重红葡萄酒盖掉味道；舌头对甜味的感知灵敏，先甜后干的话舌头很难辨别干型葡萄酒的风味特点，不利于品酒，而且甜味会影响干型葡萄酒的口感，使酸感更突出；喝葡萄酒先简单后复杂，陈年葡萄酒大多经橡木桶陈酿，会衍生出复杂的香气和味道，更适宜推后饮用；先喝饱满型葡萄酒的话会盖过轻盈型葡萄酒的；特殊加强酒的酒精度一般更高更有劲，因此更适合最后饮用，如波特、白兰地等一般都是饭后配甜点吃。

宴会配餐，小缪简单建议如下：

1、红酒配红肉 红酒浓郁，味涩，红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩

2、白酒配白肉或海鲜 白酒清淡，白酒中酸度可去白肉腥味，并增加口感的清爽。

3、甜白酒配甜点 甜点与葡萄酒的酸味不协调，用甜酒搭配甜品，会让你不仅感觉到甜点的曼妙，也可以感觉到酒的甜美。

4、起泡酒搭配多样化 起泡酒光喝都行，这个小缪建议根据起泡酒的类型或者各人的口味进行搭配就行。

5、当地的酒款搭配当地的食物 这个不难解释，地道酒配地道菜，这样味道才最好。

小缪介绍到这里了，喜欢对你有所帮助。最后送你一个锦囊：万能搭食物

坚果、披萨、面包、馒头、饼干、薯条、炸鸡块等

其实，坏的葡萄酒可通过望、闻、品三种方式来辨别。

“望”即用眼观

首先，可看酒瓶上有没有流出液体，看会不会漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上坏掉了。

其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因储存温度变化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶内气压增加，加速酒里面酚类物质氧化，葡萄酒的口感会变得酸寡淡，这样的酒就不适合再喝了。

再次，如果发现酒的颜色与之前不一样，或瓶中有絮状等漂浮物，说明酒已遭细菌、微生物等污染，这样的酒是不能喝了。

“闻”即闻酒味

如果酒闻起来像发霉的地下室、发霉的木头等味道，说明酒可能被软木塞污染了。

如果酒闻起来像臭鸡蛋、焦橡胶等味时，说明酒已经变质了。

如果酒闻起来像湿汗衫等味时，往往是因为酒过多暴露于紫外线照射而损坏变质。

“品”即尝口感

其实，葡萄酒木塞与瓶壁之间并不是绝对的密封，多少有些空隙，如果空隙过大，空气就会进入瓶里，进而与酒氧化，酒会变得寡淡无味或非常酸涩，喝起来有苦味，这样的酒，十之八九也是坏的葡萄酒。

以上是鉴别坏的葡萄酒的常用方法，希望对大家日常生活有所帮助哦！