山葡萄酒，山葡萄酒的营养成分哪些是其他葡萄酒无法企及的

山葡萄，生长于深山老林，由于生态环境特殊，导致了他营养成分和功能性物质非常丰富山葡萄酒。在我国山葡萄的分布极为广泛，其中以长白山山脉的山葡萄用量最大。其次有东北，湖南，广西，江西，秦岭等地，皆有分布。

中国对山葡萄品种的研究已经有几十年的历史，山葡萄生长的环境无污染，温度低。山葡萄中蕴含的糖，有机酸，多种维生素，和无机盐，其中发现的营养成分就有两百多种。

山葡萄酿造的葡萄酒一度的收到人们的追捧，山葡萄是中国特有的葡萄品种，希望有朝一日能够闻名世界，为中国的国产葡萄酒行业争光。

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山葡萄果实—分选—破碎皮渣混合发酵(加二氧化硫，白砂糖和人工培养 酵母)一倒池分离（皮渣加糖二次发酵出二次发酵原 酒、皮渣送去蒸馏)-后发酵一分离-►贮存—热处理 —冷处理-调配一化验一装瓶—杀菌—贴标—入 库。在发酵时，采用人工培养酵母，有利于改善山葡 萄酒的风味。发酵温度掌握在20〜25度,时间在3〜 4天，后发酵在1个月，然后倒桶除去沉淀,进入贮 存阶段。为了使山葡萄酒保持新鲜的果香，贮存时间 不宜过长，一般达2〜3年则可。