“私房手作”受追捧 商品质量难保障

“私房手作”受追捧 商品质量难保障 号称“纯手工”“零添加” 实际不新鲜有股味儿

“私房手作”吃着不踏实

近年来，各种“私房手作”“零添加”饼干、糖果、巧克力等零食热卖。但是，这些个体制作的食品安全卫生是否有保障？制作过程、制作环境是否符合食品生产要求？消费者是否存在维权风险？一系列问题也随之而来。

■现象 手工做零食 网上受追捧

“夹心爆浆，奶香网红，声控治愈”“吃上一次就欲罢不能”……最近，一款“私房手作”的蜡瓶糖备受年轻人追捧。这款糖果以蜂蜡做外壳，中间包裹着果酱或糖浆夹心。与普通糖果不同的是，这种蜡瓶糖只能嚼，不能咽，就像口香糖一样。

打开“小红书”，在搜索栏输入“蜡瓶糖”，立即出现大量销售视频以及直播。一些专门销售蜡瓶糖的美食博主，粉丝数量达到十多万，相关直播点赞量甚至高达几十万。而在快手等短视频平台，蜡瓶糖卖家也是数不胜数。

记者注意到，蜡瓶糖网上热销的一个卖点，就是卖家宣称“纯手工制作”，使用食用蜡，当天制作当天发货。

其实，类似的“私房手作”食品在网络上并不鲜见。在小红书平台上，能检索出各式各样的手工制作零食，其中以烘焙类的蛋糕、面包、点心最多。而在一些短视频平台，除了甜点类食品，牛肉干、辣椒酱、卤味等手作零食的推荐视频也层出不穷。这些“私房手作”食品大多宣称纯手工制作、原料新鲜无任何添加剂、口感新鲜，有些还能根据顾客需求定制。此外，微信群、朋友圈也是自制食品的主要销售阵地。

■问题 制作无监管 质量难保证

“私房手作”食品是否如卖家所说口感新鲜、品质优良？记者采访了部分消费者，得到的反馈却是商品质量良莠不齐。

张女士从网上一位烘焙达人处买了两种不同口味的雪花酥，价格分别是60元、70元一斤。收到货后，张女士发现，雪花酥似乎并不新鲜。“那个雪花酥，闻起来有股塑料味。”张女士说。随后，她向卖家反映了情况，但对方坚持说食材都是新鲜的。“对方只是一个劲儿道歉，就不承认质量有问题，也不同意退钱，最后直接给我拉黑了。”张女士很气愤。

王女士也有过类似的经历。在收到购买的手作牛肉酱后，她发现罐子口根本没封严，“就是一个像小罐头那样的玻璃瓶，什么标签都没有。打开盖子，有一股放了很长时间的味道，整个儿一个三无(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品！”她说，“现在我对购买自制食品已经没有信心。”