【寻味中华民族】广东台山咸肉粽：端午节味儿飘香国内外
中国新闻社广东江门6月2日电 题：广东台山咸肉粽：端午节味儿飘香国内外 创作者 李晓春 郭军 “迅速就需要到中秋节了，十分思念台山的咸肉粽。在美国这里想吃粽子，务必驾车去中国人商场买已有的，或是自身选购原材料裹粽、煲粽。”现住美国的台山老乡岑女性前不久表明，咸肉粽又激起了她对故乡台山端午专享的味觉记忆力。在台山日常生活时，每到端午节前后左右都能品味到亲朋好友共享的咸肉粽，以致诚赴他乡多年以后，岑女性仍然对台山咸肉粽的味儿忘不掉。
5月29日，广东江门台山市，邻近端午，台山棕子慢慢热卖下去。图为刚煲熟的台山咸肉粽。 中国新闻社发 胡娅升 摄 端午节是我国持续了几千年的中国传统节日，端午节吃粽子的风俗习惯也早就盛行我国大街小巷，乃至飘洋过海传到日本国、韩、东南亚地区等国家和地区；全国各地因地区特点、群众口感的不一样，也发展出五花八门的棕子口感和类型。 广东台山传统式方法的咸肉粽，因为扭角绑扎、软糯咸香等优点而备受欢迎，在外面被直称之为“台山粽”。邻近端午，台山棕子又慢慢热卖下去。 台山是知名华侨之乡。伴随着台山人迁移的步伐和进步的必须，台山咸肉粽在继承和自主创新中发生了微弱的转变，其食物配搭和口感配制，依据本地顾客的饮食搭配爱好开展调节，从而在上海等珠三角城市和国外一部分中国人商场、饼屋、餐馆占领市场，广受顾客亲睐。
5月11日，广东江门台山市，邻近端午，台山棕子慢慢热卖下去。图为台山台城的婵姨忙着裹制咸肉粽。 中国新闻社发 李晓春 摄 广州荔湾区人民北路的麦老大姐小食店是一家不怎么起眼的店铺，但作为台山人的麦老大姐敢于脚踏实地和自主创新，凭着家乡味道的台山粽，在广州市“粽界”占得一席之地。小食店运营迄今二十多年，仍一如既往为周边街房和顾客每日供货出炉的台山粽，变成大伙领略到台山粽风采的一家老店铺。
