野生蘑菇究竟有多毒，为什么有的人吃野生菌会中毒，甚至身亡

野生菌中毒

中毒类型及表现野生蘑菇究竟有多毒：

1、胃肠炎型。可能由类树脂物质、呱啶或毒菌酸等毒素引起。潜伏期30分钟到6个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。

2、神经精神型。引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等，潜伏期1小时至6小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。

3、溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起，潜伏期6小时到12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，严重者可致死。

4、肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损害干细胞核和干细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期6小时到24小时，病程较长。肝肾损害型中毒病情凶险，如不及时治疗，病死率很高。

5、横纹肌溶解型。主要由亚希褶黑菇等引起。中毒后1小时内开始出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状，6-12小时后表现出血尿或血红蛋白尿，肌肉痉挛性疼痛，肌酸激酶急剧增加。最典型症状出现横纹肌溶解，最后导致急性肾功能衰竭。中毒严重者12小时后就开始死亡。

预防：野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂，食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表现各异，病死率高，且没有特效疗法。预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，中毒者要立即催吐，并尽快就医。有毒野生菌中毒事件多发地区和有采食野生菌习俗的地区，食品药品监管部门要针对对地域特点、民俗习惯、饮食特色，通过各种渠道，采取印制有毒野生菌宣传挂图等多种措施，针对性地强化宣传教育，推动防控有毒野生菌中毒知识进学校、进农村、进社区、进家庭，使不采集、食用不认识或未食用过的野生菌等自我保护意识深入人心。

这个问题必须注意。8月以来，气温升高，雨水增多，温度和湿度非常适宜野生鲜蘑菇生长，也是市民采食野生鲜蘑菇高峰期。有些地区已经出现了发生多起野生鲜蘑菇中毒事件。食品药品监管局也在紧急提醒广大市民：请勿采摘、购买、食用、销售野生鲜蘑菇，谨防中毒！

在我国毒蘑菇有180多种，涉及到可能会导致死亡的就有30多种，常见的毒蘑菇包括白帽伞，鳞柄白毒伞等等。

在我们广东地区中毒人数最多的两种蘑菇分别是致命鹅膏（致命白毒伞）和铅绿褶菇，其中致命鹅膏毒性最强，一度有98%的死亡案例源自吃了致命鹅膏。而致命鹅膏看起来，正是白色、平平无奇的蘑菇，和人们误以为的颜色鲜艳、外观好看的蘑菇才有毒的观念恰恰相反。

所以千万不要轻信民间或者网上一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不要轻易采食毒蘑菇，也不食用来源不明的蘑菇，对市场上销售的野生蘑菇，尤其是没有吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易购买和使用。

毒蘑菇一般会出现三方面的影响，包括胃肠道、肝功能和肾功能的损害。如果误食毒蘑菇发生中毒，应立即采取催吐等措施，并尽快到正规医疗机构救治。毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，死亡率极高。潜伏期为2-24小时，临床表现复杂多样，但中毒早期大都会出现胃肠道症状，因此在食用野生蘑菇后，如发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等不适症状，应尽快到附近医疗机构就诊。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步诊治。

需要注意的是，毒蘑菇中毒在治疗中存在假愈期，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后病情会迅速恶化，致使肝肾出现不可逆的损伤。因此，在中毒初期症状出现缓解时，仍应在医院积极接受治疗观察，直至痊愈。

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