业内人士指出，新式茶饮准入门槛低、市场庞大，使得企业和资本都瞄准该市场。在资本加持下，领头企业迅速跑马圈地并实现高效传播，火爆的现象引来大量中小品牌涌入。然而茶饮热度居高不下的同时，也出现了产品同质化严重的问题。在这种情况下，如若不想”凉凉“，必须优化产品线形成差异化竞争。
我们先来看一下茶饮产品的发展现状。
茶饮有多火？
门店增长快
上周，以鸡排打响名堂的正新食品在上海推出了其首家茶饮店“正新摇摇茶”，宣布正式进军新式茶饮。从产品结构来看，正新手摇茶涵盖了茶饮主流产品，主打项目是手摇茶，同时将黑糖脏脏茶、提拉米苏、红豆抹茶拿铁等多款产品设定为火爆款。从产品价位看，正新手摇茶人均价格在10元左右，延续了正新“平价”的消费策略。
瞄准新式茶饮跨界的还远不止正新食品。今年以来，太平洋咖啡、德克士、小龙坎等相继推出了自己的茶饮系列或品牌。今年6月，太平洋咖啡推出茶饮系列——“太茶”系列；8月，小龙坎母公司开出茶饮品牌“龙小茶”，定位就是国风茶饮；9月，德克士宣布进军茶饮副牌，推出“半奶半茶’的饮品。此前，天津同仁堂也跨界，联合创办茶饮品牌“彦悦山”。
根据今年10月前瞻产业研究院发布的《2018~2023年中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》(以下简称“报告”)数据，2017年底中国现制饮品的门店数达到44万家，比2016年新增3万家，门店年度增长率为7%。
备受资本青睐
近两年新式茶饮备受资本青睐。今年以来，新式茶饮市场发生了多起融资事件。最令人瞩目的就是3月份“奈雪的茶”宣布完成数亿元A+轮融资，以及4月份“喜茶”宣布获得4亿元B轮融资。除此以外，还有不少品牌获得资本的青睐。比如，3月“茶煮”宣布完成千万元级Pre-A轮融资、4月“煮葉”宣布获数千万元Pre-A轮融资、5月“肆伍客”宣布获得了近千万元的Pre-A轮融资、6月“木窄木”完成600万元天使轮融资等。
据悉，在今年“奈雪的茶”宣布完成数亿元 A+轮融资时，投资方天图投资的合伙人潘攀曾表示，从全世界来看，大的消费品公司都有饮品有关，咖啡品类有星巴克、costa等品牌估值过千亿美金，天图投资认为茶饮也是有巨大机会的。他认为，奈雪的茶在产品体系、消费者体验和创始团队方面都具有出色表现，除了对供应链的把控，奈雪非常注重消费者体验，各种创新的产品和主题店不停推出，看好奈雪未来的发展。
对待茶饮市场的火爆，我们也要做出一些理性分析。
为何火爆？
准入门槛不高
上述《报告》指出，从2011年起，我国茶饮料市场进入快速发展期，几乎每年以30%的速度增长，已成长为茶产业的重要支柱。根据中信证券的数据，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元，超过了在中国市场发展了20年的咖啡行业的50%。
除了庞大的市场规模，新式茶饮的准入门槛低也成为了其火爆的原因之一。此前在2018盟享加中国特许加盟展·广州站暨国际连锁餐饮设施设备展览上我们了解到，开设一家中小型茶饮店的成本大概在15万~30万元左右，并可以提供饮品配方和经营管理，个人只要提供资金就可以完成茶饮店的开设。业内人士指出，正因为开茶饮店难度不高，所以无论是有经营还是没有经营的个体，还是之前做火锅卖鸡排的企业，进军茶饮市场自身而然成为了发展的目标之一。
资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为，近几年新式茶饮爆红的原因一方面基于茶饮行业可复制成本更低，进入壁垒较低，再者新生代消费者对于茶饮的诉求更多，除了产品功能还注重社交功能，而新中式茶饮火起来的很大一部分因素是同时具备了休闲功能、社交属性，消费者购买的不仅仅是产品本身的饮料功能，同时还有张弛有度、劳逸结合的社交价值和休闲价值。85后、90后消费新势力是新中式茶饮的主力目标客群，他们注重生活品质与生活方式，新式茶饮则满足了该群体的需求。
未来茶饮市场该怎么发展？
未来出路
避免产品同质化
在各方力量大肆进军新式茶饮市场的情况下，新式茶饮因缺乏有效的壁垒，配方容易被模仿，同质化现象却越来越严重。记者注意到，商超、社区、小巷都随处可见茶饮店，所卖的产品也都是大同小异，奶盖茶火了，大街小巷奶茶店都卖奶盖茶；水果茶市场好，家家户户都在做水果茶。今年鹿角巷的黑糖珍珠爆红后，大大小小的茶饮店也都推出了自家的黑糖珍珠系列，而此前喜茶推出“芝士莓莓”后不久，CoCo都可也紧接着把“法式奶霜草莓果茶”印上了菜单。
餐饮行业分析师林岳表示，茶饮业近几年的发展，可以用“近乎失控”来形容，几乎所有的商超和街道都能看到茶饮的身影，然而这些以茶为噱头的店在产品在几乎并没有差别。事实上，进入门槛低、模式和产品易复制等问题的存在，对新茶饮品牌的建立并良性发展都有所制约。
《报告》中指出，目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主，同质化现象严重，品牌想要在行业内立足，打造差异化产品，形成独特的品牌文化成为关键。朱丹蓬也认为，整个茶饮行业要想获得长足的发展，最关键的是对模式的优化，特别是在供应链上的优化，以及对品牌的打造。
最后再分享两则专家的建议。
“拥有独特的品牌价值以及文化的根植，才是真正具有差异化的竞争优势。企业可以从链条化和场景化两方面入手打造差异化产品。链条化是指品牌要打造自己完整的供应链，从原料茶到中心工厂再到消费者，提供别人无法复制的产品和服务；场景化则是指品牌要有意识构建独特的消费场景，通过消费场景与消费者构建深度链接，打造品牌忠诚度。 ”——资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬
“新茶饮的快速发展得力于年轻消费者的崛起，但这一品类处于开创期，还未出现绝对的龙头企业。消费者前期并不能分辨所谓的‘真假’品牌，谁能先人一步开出门店、引入资本，谁就能先人一步，这是行业发展的方式也是面临的问题。因此，想从中分一杯羹的品牌首先必须要有商标版权意识。”——资深战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊则
养生茶饮为何能受到资本青睐，如何分析茶饮市场的发展现状
潜江龙资讯网
从上半年奈雪的茶、喜茶获亿元融资，到下半年德克士、太平洋咖啡、小龙坎、正新食品等接连宣布进军茶饮市场，我们可以看出新式茶饮市场的火爆程度养生茶饮为何能受到资本青睐。
业内人士指出，新式茶饮准入门槛低、市场庞大，使得企业和资本都瞄准该市场。在资本加持下，领头企业迅速跑马圈地并实现高效传播，火爆的现象引来大量中小品牌涌入。然而茶饮热度居高不下的同时，也出现了产品同质化严重的问题。在这种情况下，如若不想”凉凉“，必须优化产品线形成差异化竞争。
我们先来看一下茶饮产品的发展现状。
茶饮有多火？
门店增长快
上周，以鸡排打响名堂的正新食品在上海推出了其首家茶饮店“正新摇摇茶”，宣布正式进军新式茶饮。从产品结构来看，正新手摇茶涵盖了茶饮主流产品，主打项目是手摇茶，同时将黑糖脏脏茶、提拉米苏、红豆抹茶拿铁等多款产品设定为火爆款。从产品价位看，正新手摇茶人均价格在10元左右，延续了正新“平价”的消费策略。
瞄准新式茶饮跨界的还远不止正新食品。今年以来，太平洋咖啡、德克士、小龙坎等相继推出了自己的茶饮系列或品牌。今年6月，太平洋咖啡推出茶饮系列——“太茶”系列；8月，小龙坎母公司开出茶饮品牌“龙小茶”，定位就是国风茶饮；9月，德克士宣布进军茶饮副牌，推出“半奶半茶’的饮品。此前，天津同仁堂也跨界，联合创办茶饮品牌“彦悦山”。
根据今年10月前瞻产业研究院发布的《2018~2023年中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》(以下简称“报告”)数据，2017年底中国现制饮品的门店数达到44万家，比2016年新增3万家，门店年度增长率为7%。
备受资本青睐
近两年新式茶饮备受资本青睐。今年以来，新式茶饮市场发生了多起融资事件。最令人瞩目的就是3月份“奈雪的茶”宣布完成数亿元A+轮融资，以及4月份“喜茶”宣布获得4亿元B轮融资。除此以外，还有不少品牌获得资本的青睐。比如，3月“茶煮”宣布完成千万元级Pre-A轮融资、4月“煮葉”宣布获数千万元Pre-A轮融资、5月“肆伍客”宣布获得了近千万元的Pre-A轮融资、6月“木窄木”完成600万元天使轮融资等。
据悉，在今年“奈雪的茶”宣布完成数亿元 A+轮融资时，投资方天图投资的合伙人潘攀曾表示，从全世界来看，大的消费品公司都有饮品有关，咖啡品类有星巴克、costa等品牌估值过千亿美金，天图投资认为茶饮也是有巨大机会的。他认为，奈雪的茶在产品体系、消费者体验和创始团队方面都具有出色表现，除了对供应链的把控，奈雪非常注重消费者体验，各种创新的产品和主题店不停推出，看好奈雪未来的发展。
对待茶饮市场的火爆，我们也要做出一些理性分析。
为何火爆？
准入门槛不高
上述《报告》指出，从2011年起，我国茶饮料市场进入快速发展期，几乎每年以30%的速度增长，已成长为茶产业的重要支柱。根据中信证券的数据，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元，超过了在中国市场发展了20年的咖啡行业的50%。
除了庞大的市场规模，新式茶饮的准入门槛低也成为了其火爆的原因之一。此前在2018盟享加中国特许加盟展·广州站暨国际连锁餐饮设施设备展览上我们了解到，开设一家中小型茶饮店的成本大概在15万~30万元左右，并可以提供饮品配方和经营管理，个人只要提供资金就可以完成茶饮店的开设。业内人士指出，正因为开茶饮店难度不高，所以无论是有经营还是没有经营的个体，还是之前做火锅卖鸡排的企业，进军茶饮市场自身而然成为了发展的目标之一。
资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为，近几年新式茶饮爆红的原因一方面基于茶饮行业可复制成本更低，进入壁垒较低，再者新生代消费者对于茶饮的诉求更多，除了产品功能还注重社交功能，而新中式茶饮火起来的很大一部分因素是同时具备了休闲功能、社交属性，消费者购买的不仅仅是产品本身的饮料功能，同时还有张弛有度、劳逸结合的社交价值和休闲价值。85后、90后消费新势力是新中式茶饮的主力目标客群，他们注重生活品质与生活方式，新式茶饮则满足了该群体的需求。
未来茶饮市场该怎么发展？
未来出路
避免产品同质化
在各方力量大肆进军新式茶饮市场的情况下，新式茶饮因缺乏有效的壁垒，配方容易被模仿，同质化现象却越来越严重。记者注意到，商超、社区、小巷都随处可见茶饮店，所卖的产品也都是大同小异，奶盖茶火了，大街小巷奶茶店都卖奶盖茶；水果茶市场好，家家户户都在做水果茶。今年鹿角巷的黑糖珍珠爆红后，大大小小的茶饮店也都推出了自家的黑糖珍珠系列，而此前喜茶推出“芝士莓莓”后不久，CoCo都可也紧接着把“法式奶霜草莓果茶”印上了菜单。
餐饮行业分析师林岳表示，茶饮业近几年的发展，可以用“近乎失控”来形容，几乎所有的商超和街道都能看到茶饮的身影，然而这些以茶为噱头的店在产品在几乎并没有差别。事实上，进入门槛低、模式和产品易复制等问题的存在，对新茶饮品牌的建立并良性发展都有所制约。
《报告》中指出，目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主，同质化现象严重，品牌想要在行业内立足，打造差异化产品，形成独特的品牌文化成为关键。朱丹蓬也认为，整个茶饮行业要想获得长足的发展，最关键的是对模式的优化，特别是在供应链上的优化，以及对品牌的打造。
最后再分享两则专家的建议。
“拥有独特的品牌价值以及文化的根植，才是真正具有差异化的竞争优势。企业可以从链条化和场景化两方面入手打造差异化产品。链条化是指品牌要打造自己完整的供应链，从原料茶到中心工厂再到消费者，提供别人无法复制的产品和服务；场景化则是指品牌要有意识构建独特的消费场景，通过消费场景与消费者构建深度链接，打造品牌忠诚度。 ”——资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬
“新茶饮的快速发展得力于年轻消费者的崛起，但这一品类处于开创期，还未出现绝对的龙头企业。消费者前期并不能分辨所谓的‘真假’品牌，谁能先人一步开出门店、引入资本，谁就能先人一步，这是行业发展的方式也是面临的问题。因此，想从中分一杯羹的品牌首先必须要有商标版权意识。”——资深战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊则
业内人士指出，新式茶饮准入门槛低、市场庞大，使得企业和资本都瞄准该市场。在资本加持下，领头企业迅速跑马圈地并实现高效传播，火爆的现象引来大量中小品牌涌入。然而茶饮热度居高不下的同时，也出现了产品同质化严重的问题。在这种情况下，如若不想”凉凉“，必须优化产品线形成差异化竞争。
我们先来看一下茶饮产品的发展现状。
茶饮有多火？
门店增长快
上周，以鸡排打响名堂的正新食品在上海推出了其首家茶饮店“正新摇摇茶”，宣布正式进军新式茶饮。从产品结构来看，正新手摇茶涵盖了茶饮主流产品，主打项目是手摇茶，同时将黑糖脏脏茶、提拉米苏、红豆抹茶拿铁等多款产品设定为火爆款。从产品价位看，正新手摇茶人均价格在10元左右，延续了正新“平价”的消费策略。
瞄准新式茶饮跨界的还远不止正新食品。今年以来，太平洋咖啡、德克士、小龙坎等相继推出了自己的茶饮系列或品牌。今年6月，太平洋咖啡推出茶饮系列——“太茶”系列；8月，小龙坎母公司开出茶饮品牌“龙小茶”，定位就是国风茶饮；9月，德克士宣布进军茶饮副牌，推出“半奶半茶’的饮品。此前，天津同仁堂也跨界，联合创办茶饮品牌“彦悦山”。
根据今年10月前瞻产业研究院发布的《2018~2023年中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》(以下简称“报告”)数据，2017年底中国现制饮品的门店数达到44万家，比2016年新增3万家，门店年度增长率为7%。
备受资本青睐
近两年新式茶饮备受资本青睐。今年以来，新式茶饮市场发生了多起融资事件。最令人瞩目的就是3月份“奈雪的茶”宣布完成数亿元A+轮融资，以及4月份“喜茶”宣布获得4亿元B轮融资。除此以外，还有不少品牌获得资本的青睐。比如，3月“茶煮”宣布完成千万元级Pre-A轮融资、4月“煮葉”宣布获数千万元Pre-A轮融资、5月“肆伍客”宣布获得了近千万元的Pre-A轮融资、6月“木窄木”完成600万元天使轮融资等。
据悉，在今年“奈雪的茶”宣布完成数亿元 A+轮融资时，投资方天图投资的合伙人潘攀曾表示，从全世界来看，大的消费品公司都有饮品有关，咖啡品类有星巴克、costa等品牌估值过千亿美金，天图投资认为茶饮也是有巨大机会的。他认为，奈雪的茶在产品体系、消费者体验和创始团队方面都具有出色表现，除了对供应链的把控，奈雪非常注重消费者体验，各种创新的产品和主题店不停推出，看好奈雪未来的发展。
对待茶饮市场的火爆，我们也要做出一些理性分析。
为何火爆？
准入门槛不高
上述《报告》指出，从2011年起，我国茶饮料市场进入快速发展期，几乎每年以30%的速度增长，已成长为茶产业的重要支柱。根据中信证券的数据，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元，超过了在中国市场发展了20年的咖啡行业的50%。
除了庞大的市场规模，新式茶饮的准入门槛低也成为了其火爆的原因之一。此前在2018盟享加中国特许加盟展·广州站暨国际连锁餐饮设施设备展览上我们了解到，开设一家中小型茶饮店的成本大概在15万~30万元左右，并可以提供饮品配方和经营管理，个人只要提供资金就可以完成茶饮店的开设。业内人士指出，正因为开茶饮店难度不高，所以无论是有经营还是没有经营的个体，还是之前做火锅卖鸡排的企业，进军茶饮市场自身而然成为了发展的目标之一。
资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为，近几年新式茶饮爆红的原因一方面基于茶饮行业可复制成本更低，进入壁垒较低，再者新生代消费者对于茶饮的诉求更多，除了产品功能还注重社交功能，而新中式茶饮火起来的很大一部分因素是同时具备了休闲功能、社交属性，消费者购买的不仅仅是产品本身的饮料功能，同时还有张弛有度、劳逸结合的社交价值和休闲价值。85后、90后消费新势力是新中式茶饮的主力目标客群，他们注重生活品质与生活方式，新式茶饮则满足了该群体的需求。
未来茶饮市场该怎么发展？
未来出路
避免产品同质化
在各方力量大肆进军新式茶饮市场的情况下，新式茶饮因缺乏有效的壁垒，配方容易被模仿，同质化现象却越来越严重。记者注意到，商超、社区、小巷都随处可见茶饮店，所卖的产品也都是大同小异，奶盖茶火了，大街小巷奶茶店都卖奶盖茶；水果茶市场好，家家户户都在做水果茶。今年鹿角巷的黑糖珍珠爆红后，大大小小的茶饮店也都推出了自家的黑糖珍珠系列，而此前喜茶推出“芝士莓莓”后不久，CoCo都可也紧接着把“法式奶霜草莓果茶”印上了菜单。
餐饮行业分析师林岳表示，茶饮业近几年的发展，可以用“近乎失控”来形容，几乎所有的商超和街道都能看到茶饮的身影，然而这些以茶为噱头的店在产品在几乎并没有差别。事实上，进入门槛低、模式和产品易复制等问题的存在，对新茶饮品牌的建立并良性发展都有所制约。
《报告》中指出，目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主，同质化现象严重，品牌想要在行业内立足，打造差异化产品，形成独特的品牌文化成为关键。朱丹蓬也认为，整个茶饮行业要想获得长足的发展，最关键的是对模式的优化，特别是在供应链上的优化，以及对品牌的打造。
最后再分享两则专家的建议。
“拥有独特的品牌价值以及文化的根植，才是真正具有差异化的竞争优势。企业可以从链条化和场景化两方面入手打造差异化产品。链条化是指品牌要打造自己完整的供应链，从原料茶到中心工厂再到消费者，提供别人无法复制的产品和服务；场景化则是指品牌要有意识构建独特的消费场景，通过消费场景与消费者构建深度链接，打造品牌忠诚度。 ”——资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬
“新茶饮的快速发展得力于年轻消费者的崛起，但这一品类处于开创期，还未出现绝对的龙头企业。消费者前期并不能分辨所谓的‘真假’品牌，谁能先人一步开出门店、引入资本，谁就能先人一步，这是行业发展的方式也是面临的问题。因此，想从中分一杯羹的品牌首先必须要有商标版权意识。”——资深战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊则
