米饭和馒头哪个更充饥，吃米饭和吃馒头哪种营养价值更大

作为

主食界的两个重量级“人物”，馒头和米饭常常被用来比较，到底哪个更营养也一直备受争议米饭和馒头哪个更充饥。

习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，因此馒头比米饭更有营养。

吃面食更容易长胖，我可不想长胖。

相比豆浆喝甜的还是喝咸的这一终极难题，回答米饭和馒头哪个更有营养这个问题，要相对容易啦。

其实，馒头和米饭都属于精白主食，它们的主要作用就是为人体提供碳水化合物，在其他营养素的供应方面，两者的贡献都不大，因为白米和白面在精细加工后，其中的大部分维生素和矿物质都“流失”掉了，因此比较馒头和米饭谁更营养没有意义。要想主食有营养，应该用粗粮代替一部分精白米面，来获取更多的维生素和矿物质。

What！争了半天，馒头和米饭的营养价值原来是半斤八两，这是一场意义不大的争论……

那么问题来了……

什么样的主食才算是健康的?

中医认为，健康主食的四个要点：“淡、粗、乱、彩”。

1. 淡。就是尽量不要在主食中加入油和盐。所以，炒饭、油饼、香肠煮饭等都不符合健康的标准。

2. 粗。尽量减少精米白面，而多增加一些粗粮和豆类。精米白面升血糖很快，对控制血脂血糖都不利。而加入糙米、黑米、大麦、燕麦等粗粮，就能弥补这些不足。

3. 杂。最好不要用单一的米面，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上，比如红豆大米饭，花生燕麦大米粥等。这样不但增加了B族维生素和矿物质，还能营养互补，有效降低血糖反应，控制血脂上升。

4. 彩。主食中加入色彩丰富的天然原料。煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有益健康。

我是安徽宿州的，之前在家上学每天早上稀饭、面条、面疙瘩，中午一顿米饭或者面条，晚上还是馒头、稀饭，面条，主要以面食为主。感觉也没什么，反正每天都这么吃！

后来到滁州上学，学校的食堂中午和晚上都是米饭，刚开始很不习惯，总感觉每天两顿米饭吃的人特别不舒服，总感觉不适应，很多人要求要吃馒头，吃面条，后来食堂全天都有馒头，还独立开了窗口卖面。

再后来到南京工作，早上买个杂粮煎饼，中午吃个盖浇饭或者大肉面之类的，晚上也是盖浇饭或者炒菜吃米饭，基本上都是一天两顿米饭，也都适应了。反而现在回到家工作了，必须要保证中午一顿米饭，不吃米饭总觉得缺点什么。所以说都是习惯问题，习惯了什么都OK。