秦朝老百姓日常吃什么，古代老百姓的饮食到底怎么样

比起饕餮贵族的饮食大餐秦朝老百姓日常吃什么，膳食筵席，老百姓吃的东西没什么专门记载，几乎不值一提的。按理说，中国古代是自给自足的小农经济占主体，但吃不饱的还是老百姓，或称庶民（社会下层成员）。饮食史上认为他们大多处在果腹层及小康层的中等以下。

大部分人对饮食的想法是：果腹。在“民人以食为天”这句话背后，是劳苦大众数千年来为果腹而痛苦挣扎的艰难生产和悲苦生活的惨剧。老百姓能吃饱是大过天的事情，一日三餐（经常是两餐）成为关乎生命的事情，似乎已经成为一群为食而做，为食而活的可悲可悯的生物。唐代荀鹤《山中寡妇》反映了以为寡妇的生活艰难，“桑柘废来犹纳税，田园荒后尚征苗。时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。”连村口教书先生的三口之家也差不多同样酸楚。有些戏曲里经常会有穷苦的桥段，并不是夸张，那些“日图三餐，夜图一宿”“朝图一饱，夜图一觉”的民谚更是真实心声。

风调雨顺的时候有无尽的徭役赋税，要是碰上荒年或是战争，那艰难可想而知。问题的中国历史上饥荒的频率相当高，所以有经验的老百姓总是在预防灾荒。即使在丰收年景，也得想着储备点儿存活以防万一。哎，所以感觉他们真的是长年吃不饱，长期处于担忧状态。你听说的荒年吃树皮草根、吃人那是真实发生的。

所以古代百姓生活（其实几十年前的中国农村也是这样）一直处在果腹、温饱的边缘，日子好的时候勉强吃饱，还得勤俭持家，担惊受怕。至于具体吃的什么食物，有兴趣可以去翻阅这本《中国古代庶民饮食生活》，会有您想知道的答案。

古代人的饮食是怎样的，我们是从流传下来的食谱中得知，都为文人和官宦所编写的。虽然不知古代上流社会的人具体吃什么，但从很多菜名中总感觉他们吃得很"高、大、上"的样子。

比如谢讽在《食经》所记载的只是菜点名称“北齐武威王生羊脍、细倛没忽羊羹、急成小倓飞鸾脍、咄嗟脍、剔缕鸡、爽酒十样卷生、龙须炙、千金碎香饼子、花折鹅糕、修羊宝卷、交加鸭脂、君子饤、越国公碎金饭、云头对炉饼、剪云析鱼羹、虞公断醒鲈、鱼羊仙料、紫龙糕、十二香点曜、春香泛汤……”也许做好了的成品味道，按我们现代人的口味，会觉得挺一般，但看名字还是觉得挺讲究的。

袁枚算是标准的吃货了，他写的《随园食单》细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。有一篇《戒耳餐》中记载：何谓耳餐？耳餐者，务名之谓也。贪贵物之名，夸敬客之意，是以耳餐，非口餐也。不知豆腐得味，远胜燕窝；海菜不佳，不如蔬笋。余尝谓鸡、猪、鱼、鸭，豪杰之士也，各有本味，自成家；海参、燕窝，庸陋之人也，全无性情，寄人篱下。尝见某太守宴客，大碗如缸，白煮燕窝四两，丝毫无味，人争夸之。余笑曰：“我辈来吃燕窝，非来贩燕窝也。”可贩不可吃，虽多奚为?若徒夸体面，不如碗中竟放明珠百粒，则价值万金矣。其如吃不得何?

”耳餐“是指盲目追求名菜，能这样做的也都是上流社会的有钱人，像文中所写”某太守宴客，大碗如缸，白煮燕窝四两“，这妥妥的就是一土豪啊。

相信很多看过《红楼梦》的人，都记得书中的那碗“茄鲞”，“把采下来的茄子皮鑤了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严。”

茄子现在是我们普通老百姓餐桌上再平常不过的一道菜，但在古时也曾是皇族贵胄餐桌上的高档菜。这道如仙界美味般的“茄鲞”不知今人是否已做出来，还是依然虚幻地存在于《红楼梦》里，不断地让人无尽地遐想它的美味。

在《红楼梦》的菜肴里，直接提及的菜肴有40余种，根据其用料和形式可分为汤类、禽类、肉乳类、水产类、素菜类等多种。代表的菜肴有酸笋鸡皮汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、合欢汤、火腿鲜笋汤、虾丸鸡皮汤、火肉白菜汤、烧野鸡、野鸡瓜子、炸野鸡、炸鸡骨、炸鹌鹑、糟鹌鹑、糟鹅掌、胭脂鹅脯、酒酿清蒸鸭子、鸽子蛋、炖鸡蛋、火腿炖肘子、牛乳蒸羊羔、烤鹿肉、茄鲞、鸡髓笋、豆腐皮包子、油盐炒豆芽、蒸芋头等等。

从菜名中可看到菜的精致与讲究，所以我觉得中国古代上流社会的吃货吃得食物很讲究，品种也会比我们现在的人所接触到的要多。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！