核桃除了补脑还有什么作用，生核桃的营养价值与功效是什么

生核桃的营养价值与功效是什么核桃除了补脑还有什么作用？

从营养价值来讲，生核桃含有丰富的脂肪（其中不饱和脂肪酸约占86%）、蛋白质、B族维生素和钙、铁、磷等矿物质元素，但是维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，因此生核桃的维生素吸收利用度较熟核桃更高，但对于其他的营养素来说，生核桃与熟核桃都是一样的。

生核桃的功效与熟核桃类似，都有补肾，温肺，润肠等功效。对于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、肠燥便秘者都有一定的辅助治疗作用。

常吃生核桃，还有健脑益智、缓解疲劳、保护心脑血管、润肌肤、乌须发等多种保健功效。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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核桃，是我们生活中常见的一种药食两种的中药材，因为其益智补脑的作用，而受到大众的广泛喜爱。

那么，核桃里面到底有什么营养价值呢？它又适合哪些人食用？下面，就让小康为你展开相关的介绍吧！

一、核桃的营养价值

核桃，又被称之为“胡桃”，，与扁桃、腰果、榛子被并称为四大干果。

（1）核桃的成分

核桃，里面含有了丰富的营养成分，不仅含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还拥有人体必需的多种微量元素和矿物质，如钙、磷、铁等。

除此以外，核桃里面还拥有胡萝卜素、核黄素等多种维生素成分。

（2）核桃的作用

核桃仁的药食两用历史由来已久，在明代《本草纲目》中，就记载着核桃仁“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”的特点。简单归纳，就是适用于以下人群的调理：

1、肾虚喘咳

2、腰痛脚弱

3、阳痿遗精

4、小便频数

5、大便燥结而在现代营养学研究中，发现核桃富含维生素 E 和 B 族维生素（尤其是 B1），钙、镁、钾等。

正因为核桃如此有「内涵」，流行病学证据已经表明，吃核桃等坚果可以降低心血管疾病（比如冠心病）、高血压、女性结肠癌的发病风险。对大脑也有保健作用。

二、这几类人应谨慎服用

第一类人群：阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血

如果存在阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血这几种情况的人群，应该尽量少食用核桃仁。

第二类人群：痰多咳嗽

由于核桃会有生痰助火方面的作用，所以如果属于痰多咳嗽情况的患者，则需要少食用。

第三类人群：高血压、高血糖、高血脂

因为核桃中含有丰富的热量，因此三高人群应该少吃。

总而言之，核桃虽好，但是也并非适合每个人食用。希望大家都可以正确使用核桃，最大程度发挥它的功效和作用哦！

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