苏式汤面1880一碗你会吃吗，古代电视剧上卖的阳春面那么火，为什么现实中没有阳春面馆呢

不请自来苏式汤面1880一碗你会吃吗。

首先，题主提出的问题，我可以理解为

为什么古代阳春面这么火，这么有名，而到了现在这个社会，找不到阳春面了？或者很少。

首先，我们先来了解下什么叫阳春面，及其口味。

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。——来自百度百科从资料中，我们不难发现，有两个问题点。

阳春面是素面，味道清淡爽口。（消费者角度）

阳春面的汤汁需要高汤来组成。（商家角度）

问题点1、在交通便利的现代社会，南北差异越来越少，再加上出去吃饭的年轻人居多，而大部分年轻人口味都比较重，对于口感清淡、没有丝毫名气的阳春面肯定不感冒了，而会更加青睐于口感辛辣的重庆小面、陕北臊子面之类的面食。

问题点2、众所周知，面食的精华部分就在汤汁里面，而阳春面的汤汁必须要高汤来组成。高汤，顾名思义是用各种动物的骨头加佐料长时间熬制而成，口感鲜美而富有营养。在这个商业化气息浓重的社会，速度就是金钱，商家肯定不会愿意使用花费时间较长的高汤身上，而是转变思路，用各种勾兑材料来冒充高汤。

勾兑出来的汤汁，香味虽然和高汤相去不远，但口感度天差地别，高汤的鲜、醇、味美，勾兑汤汁可一点都体现不出来。

面条不好吃，消费者就不买账，消费者不买账，商家也就不往这方面花费心思了。

当然，正宗的阳春面还是存在着市场价值的，只要吃过一次正宗的阳春面，肯定会喜欢上它鲜美的味道的。

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