如何辨别有毒的蘑菇，野外如何鉴别可食用的蘑菇
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这次答题我不开玩笑了:
（松蘑可食用）
这是个人命关天的大事啊。菌类——蘑菇是人们喜爱的食品如何辨别有毒的蘑菇，特别是野生的蘑菇更是美味佳肴。
可是不懂得什么野生菌可以食用，建议不吃，不要因为这个送了性命，不值得啊。
（可食用的松树林里的白蘑菇）
《毒蘑菇》
长在乡某村一妇女，丈夫外出打工去了，她领二个孩子在家种地操持家务。
大孩子五岁，二儿子三岁了，一双儿子的母亲十分欢喜，对未来充满了憧憬。
雨季来了，一连下了五天的雨。天气放晴了，太阳出来了，蘑菇也出来了。
就在她家的篱笆处，长出来白白嫩嫩的一片蘑菇来。
这当妈妈的就想要给两可爱的儿子做一顿蘑菇宴。
采菇，洗菇，炒菇一大盘蘑菇端上了桌。
两个年龄小的孩子哪里懂得谦让，抢食起来了。
年龄大的哥哥毕竟是哥啊，就让着弟弟，弟弟可不客气吃了个饱。
十几分钟后，弟弟先翻白眼了，接着哥哥也口吐白沫晕了过去。
妈妈还没吃一口呢，看此情景心里一惊出了一身冷汗，急忙找车去医院……
遗憾的是他失去了小儿子。他的大儿子因为吃的量少点，被抢救回来了。
——
所以说野生菌不要随便的乱采食。不认识的蘑菇千万不要吃，你不是神农氏为什么要尝百草呢？
生命是可贵的，不要为此丧命不值得！
有人说颜色鲜艳的蘑菇大多数有毒;
反过来就认为颜色不鲜艳的大多数没毒。
这样的关点我绝对不赞同。请珍惜生命！
我的回答结束了，同意我的观点吗？
我从小在山边长大，认识多种可食和有毒的野生蘑菇。参加工作后因为职业的原因，也采访过多位食用菌和专事蘑菇研究的专家。对这个问题，我想说的是，除非你有山区生活经历，或学过这方面的专业知识，否则，你很难根据外观颜色、形状等准确判断哪些蘑菇有毒，哪些无毒。所谓"颜色鲜艳的磨菇有毒"，不可信，也不能作为判断标准。像红菇颜色很鲜艳，但可以食用啊。而一旦误采误食毒蘑菇，你连纠错的机会都可能不会有。有的蘑菇有小毒，但经过焯水处理炒食又无毒了。这些复杂的情况，一般人很难了解。因此，对野生的蘑菇，除非是餐馆酒店做成的菜肴，最保险的方法，就是勿采勿食。
感谢邀请，我也是个吃货，蘑菇、野菜、田螺等都是我经常去野外采收的美味。记得小时候我爸爸在家养平菇，假期里我也给帮忙，爸爸不只是养平菇，在夏季也去树林里采拾蘑菇。吃蘑菇需要认知和胆量，没吃过的我不敢说能吃，下面我把我吃过的蘑菇给大家介绍一下，我每年都采了吃，大家也可以做个参考，最后希望都来各抒己见，探讨一下。
1、美味牛肝菌。这是我认识的最早的一个野生菌类，也是我爸爸告诉我的，这个蘑菇不仅好吃还鲜艳，红红的菌盖像丝绒，下面没有别的蘑菇那样一条条的菌褶，它的菌褶像黄色的海绵，整个蘑菇给人感觉软绵绵的。
2、墨汁鬼伞。这是一种爱生长在杨树桩附近的菌类，特别爱群生，挤的满满的一丛像葡萄，味道特鲜美。墨汁鬼伞生长很快，早晨发现出土了，下午就会坏掉，等菌褶变黑就不能吃了。一定谨记:这种蘑菇不能和酒一起食用，会中毒。
3、冬菇。喜欢生长在冰天雪的冬天，爱长在木桩上，也是经常群生，呈金黄或者黄褐色，味道鲜美。
4、黏蘑。菌盖上有一层黏黏的粘液，经常粘着些草叶或者枯树叶，经常是一个大的带着一个小的，个大美味。
我是山东的，这是我们这里常见的也是我食用过的蘑菇。毒蘑菇一般就是色彩鲜艳、有异味、菌盖下边穿小裙子等。我觉得吃蘑菇还是吃曾经吃过的比较放心，奉劝大家蘑菇好吃，但是一定要谨慎食用！
